神戸：ファルコンの散歩メモ

お土産にいただいた　「箱入手さげ四国周遊さぬきうどん」　も、　「肉のせざるうどん」　・　「カレーうどん」　・　「肉味噌うどん」　と調理してきて、今回の「梅とろろうどん」で食べ切りました。

じっくりと麺を湯がきながら＜絹さや＞を一緒に茹でている間に、＜長芋＞をすり下ろして、＜梅干し＞を刻み、＜玉子の黄味＞と＜味付け海苔＞を切り下準備です。

氷水でうどん麺をよく冷やし、皿に盛りつけて下準備の具材を盛り付けました。

出汁をぶっかけてよく混ぜていただきますと、冷やされたうどんと口当たりのよい「とろろ」とが合わさり、梅の酸味がいいアクセントになり、おいしくいただきました。