神戸：ファルコンの散歩メモ

香川県丸亀市にあります「久保田製麺」の「さぬきうどん」として、長い名称の「半生うどん」をいただきましいた。
３００グラムの麺が２袋と、つゆが６袋入っていましたので、６人前だと思います。

茹で時間を見て驚きました。まずは強火で２分間麺をほぐしながら茹で、その後は吹きこぼれないように１０～１５分間の茹で時間です。

食べ方も、「釜あげうどん」・「かけうどん」・「ざるうどん」の説明がありましたが、本日は「肉のせざるうどん」として冷たい麺を楽しみました。

牛肉を煮て、＜ミニトマト・ネギ＞を切り下準備です。
きりっと冷たく冷えた麺と、甘辛く煮た牛肉の相性も良く、のどごしの良い麺が楽しめました。