ショコラショーモワルー
1月
15日
今月の応用のお菓子のレッスンで作ってる
「ショコラショーモワルー」です。「フォンダンショコラ」とも呼ばれてるかな。
添えるホイップクリームもトロトロがおいしいです。
やわらかめに焼きあがてほしいです
今月の応用のお菓子のレッスンで作ってる
「ショコラショーモワルー」です。「フォンダンショコラ」とも呼ばれてるかな。
添えるホイップクリームもトロトロがおいしいです。
やわらかめに焼きあがてほしいです
ダリヤ
1月
13日
ダリヤの花ははじめて作ります
ケーキのクリームは薄く紫
自分では発想できそうにないケーキでしたが、できるだけご注文主さんのご希望に添えるように頑張ってみました。
私は自己満足のいくケーキが出来上がったと、気に入っていますが。
自分にはないアイデアをいただけて本当に楽しく感謝しております。
新しい分野に出会ったような。
本年最初のご注文ケーキでした。
ニコちゃん
1月
11日
以外にも、人気のお顔です好かれてます。
土台はアップルパイ。並べてみたのです。
もちろん焼きたてです。
サッカー
1月
10日
12月のお誕生日ケーキで
サッカーのアイシングクッキーのご注文。
ちょっとストーリーのあるデザインで飾ってみました。
星はボールを蹴った衝撃のつもりです。
ガレッドデロア
1月
8日
10分ほど長く焼いてちょうどいい焼き加減
庫内広くて、むら無く綺麗な焼き色です。
家族が集まる日、おせちの後のデザートに、ゲーム感覚で楽しめるかなと焼きました。
前もって作って冷凍しておいたフィユタージュとクレーム・ダマンドを実家の台所で成形しました。
「自宅ではお菓子を作りません。だって作りにくいんです。」
そんなことをおっしゃる生徒さん、いらっしゃいます。
でも今回ガレット・デ・ロアを作って、その気持がよくわかりました。
色んなモノが障害になって作りにくかったです。お菓子をよく焼く人のキッチンだったら自宅でも問題はないのですが。
私の持っていない近頃の電気オーブンで焼いたらとっても、さっくり、きれいなパイに焼きあがリました！！
最後はタルト
12月
30日
近所にお住まいのお客様でこのタルトを好んでくださっています。
ありがたいですね。
私にとっても好きなお菓子のひとつです。これで仕事納めとは幸せです。
それと、クリスマスケーキを注文していただいたお客様からうれしいメールのメッセージもらいました、
「シュクレのケーキはsimple is best」
そうなんです。「シンプルにしあげる」は私がいつも心掛けていることなので、ケーキを通して思いが伝わったのが、うれしいのでした。
また来年お菓子を作りたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
チョコレートカップ
12月
21日
チョコレートカスタードクリームとメレンゲを混ぜて焼いてます。
食感は軽いしっとりのチョコレートケーキです。
クリスマスなのでホイップクリームをツリーみたいに絞っています。
11月12月の研究のお菓子レッスンで作っていました。
サザエさん
12月
19日
？？？
サザエさんって作ったかしら？だいぶ前にアイシングクッキーで作ったことあったけど・・・？
ムラングアラシャンティイのことでした。
たしかにサザエさんに見えますね。
メレンゲ焼きにホイップクリームのシンプルお菓子ですが、クシャッと口の中で溶けるような食感とミルキーな味わいがたまらないのです。
12月応用レッスン
12月
11日
フリルの飾りをレッスン。
生徒さんのケーキ。いちごの並べ方、ホイップの絞り方が皆さん違いがでます。
今月12月の応用のお菓子レッスンではいちごのデコレーションケーキをレッスンしています。
バースデイケーキやクリスマスケーキの定番ケーキです。
生地を焼いたり、クリームを用意したり、そのへんは手早く簡単に進んでいきますが、デコレーションはすこし技術と慣れが必要になります。
デコレーションすると、どっと疲れますが、きれいに出来上がったケーキを眺めていると、幸せな気持ちになってきます。
また来年、もっと上達していることを想って、たくさんたくさん作っていってほしいです。
