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2016.2.8 トロトロすっぱ系ジュレ風 大人のビタミン沢山夏みかんジャム

2月
8日
スレッド
2016.2.8 トロトロすっ... 2016.2.8 トロトロすっ... 2016.2.8 トロトロすっ...
今日は２０個の夏みかんを使って、トロトロすっぱ系ジュレ風 大人のビタミン沢山ジャムを作りました。

材料は２０個の夏みかんの皮と房を外した身だけ・・・約３ｋｇ
白砂糖・・・２０％くらい （残っていた砂糖 ６４４ｇ ２２％）

普通は５０％以上入れますが、今回は糖分ダウンと酸味アップで、以前から試したかったツブツブが残る健康大人のビタミン沢山ジャムの試作版です。

なべに入れてアクを取りながら７０分煮込みます。

砂糖はアクが減ってくる２０分後から４５分までに入れます。

ビンを煮沸消毒して入れれば完成です。

だいたい５時間ちょっとなので、マーマレードを作るよりも半分くらいでできますね。

砂糖が少ないので思ったとおりツブツブも残り、ジュレのようにトロッとした感じになって、甘くはありませんがなかなか美味にできました。

パンやヨーグルトにつけたら酸味が強いから合わないし、そのまま食べる以外に何が合うかな？
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ワオ！と言っているユーザー

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bokushi
bokushiさんからコメント
投稿日 2016-02-19 05:16 
おいしそうですねーー!!  スコーンにつけて食べてみたいです。バターにもあいそう。すっぱいの大好きです!

ワオ！と言っているユーザー

NEWYORK SAX
NEWYORK SAXさんからコメント
投稿日 2016-02-19 08:52 
今度は砂糖を入れずに作ってみようかと思っています。

どうなりますかね？

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