今日はインドネシアのマンデリン・ビック・アチェ

1月

19日

独特の色をしている生豆です。

潰れ豆が多いです

出来あがりは潰れ豆もあまり気になりません

若い酸味のある珈琲の完成です。

全粒粉10%入り黒砂糖の自家製パンです。

今日はインドネシアのマンデリン・ビック・アチェを焙煎してみました。
この豆は色も緑っぽくて潰れ豆が多いので、できあがりがいつも心配になる豆です。
飲んでみると若い感じの酸味があります。
お店のコメントは『マンデリンらしい力強さとコク、シティーローストでも酸味がしっかり感じられる味の濃さが特徴』

今日は黒砂糖と全粒粉を10%入れたパンも焼いたので、ランチで食べました。
全粒粉を混ぜると膨らみが悪くなりますが健康にはよさそうです。

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By NEWYORK SAX

高校生のときから４０年以上サックスなど木管楽器をビックバンドやサックスの仲間たちと趣味で吹いています。
サラリーマン生活を38年で切り上げ早期定年後は、タイ古式マッサージを本場タイに毎年学びに行きインストラクターの資格を取得し、ティオラポン・タイ古式マッサージスクール　を立ち上げて教えることを始めました。
新しい事を始めると新しい仲間が増えサラリーマン時代には気づかなかったことをたくさん教えてもらっています。
このブログには、日常のことも書いていきたいと思います。