1月
27日,
2016年
若手のデザインが斬新すぎて・・・(笑)
最近首にタオルまいて寝ると暖かくよく眠れること発見した
おしょうです(笑)
先日、初七日法要の料理のデザートに
冬のスイカ(笑)を入れようとスイカのカットの仕方で
検討してると・・・・
あのお、これですくおうと・・・てディッシャーを見せて
えーーーーマジかあ(笑)ベテランスタッフとおしょうは
茫然(笑)
やってみなはれ！ってことで
ご用意させていただきました
お客様は驚かれただろうなあ(笑)
でもうちには大きな一歩、とても貴重なデザートとなりました
1月
26日,
2016年
畳がえ・・・・
ね！受け身したくなるっしょ？(笑)
素敵な畳屋さんでした
気を抜かないで暖かくしてお過ごしくださいねえ～
ちょっとのどが気になるおしょうです
笹のみのお座敷の畳を一部かえさせていただきました
つい最近替えたばかりのような気がするのですが
だいぶたってたようです(笑)
毎日掃除する女将から
そろそろねえ～
掃除するからわかるんですよね
ルンバでもわかるっちゃわかるけど(笑)
お店を大事に思って掃除する・・・・おしょうも気づかったです
畳屋さんはSNSどころかlineもやってない！って豪語される(笑)ひと
でもこちらの事情やタイミングを考慮してお心遣いしていただける
素敵な人です
頼んでよかった(笑)・・・
ご来店時にぜひお座敷へ
柔道の受け身をしてみたくなったおしょうです(笑)
1月
25日,
2016年
よくいらっしゃるおばあちゃん・・・・
お店やってると、名前までは存じ上げないですが
よーーーーく知ってる(笑)
会社や仕事まで知ってる(笑)
どんなことしてみえるか？
どんなご家族か？
娘さんが結婚されて(笑)～とかいろいろと・・・
わかってるけど
お名前もどちらの方かも知らない(笑)
けど親しいお客様がたくさんみえます
しかも何十年も通われてる・・(笑)
でもね
しつこく聞いたり調べたり野暮なことはしません
そんな関係を大事に温めていけたらって思います
そんなお客様を大事にしていきたです
だけどね
先日、葬儀を終えられたお客様がご家族で
お見えになってね、いつも一緒にお見えになる
おばあちゃんがみえない・・・
えーーーーー！なんで？まさか？
息子さんにお聞きすると
母が急に亡くなったんです
でね、笹のみでご飯食べるの楽しみにしてたんで
最後は家族で笹のみでご飯を食べようって・・・・
えーーーーーマジかあ、だって先日、
今年もよろしくお願いしますねって
笑顔で元気にご挨拶されてて・・・・・
はあーーーーーーーーー
いつも決まって和定食を召し上がってね
スタッフは和定食のおばあちゃんって言えば
すぐわかるくらい来ていただいてたのでね・・・ショックでした
ご家族にお悔やみ申しあげて
またはあーーーーーって残念なスタッフ一同でした
おばあちゃん、和定食食べれたかなあ・・・
そんな夜でした
1月
24日,
2016年
チョー寒い中に熱い二人
寒風吹きすさぶ中のsound(笑)
鼻水たれそうでそうでもキメルふたり(笑)
震えてる日曜日の朝・・・
その二人組はやってきた！(笑)
ドウンドウン～
おっと風になった男が来たなあ(笑)
このくそ寒い中(笑)
温かい味噌汁をすすって
はあーーーー生き返るわ！(笑)
カメラ構えるとなぜか無言で
キメポーズ(笑)
なんだかねえー
ありがと！トム♡
そして寒空の中をカレーを食べに
犬山に向かって走り去ったのであった
おしまい
(笑)
1月
23日,
2016年
おはようございます
今朝はよ〜〜冷えましたわなも
晩げはよ〜け降るげな
暖まってちょうなも〜えか〜
今朝の
GOOD和食morningです
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1月
22日,
2016年
週末はお気をつけて～
週末、東海の雪予報はそうでもないですが・・・気温が低いですねえみなさん十分ご注意くださいねえー温かーーーいご飯はおしょうにまかせてね(笑)
Posted by 交告 幹康 on 2016年1月21日
1月
21日,
2016年
雪深いところへお邪魔しました(笑)
筋肉痛だけが残ったおしょうです(笑)
まったく・・・
今日は岐阜県の雪が多く残るところへ
火入式会場へお料理をお持ちしました
配達のスタッフから・・・
えーーと、納品場所がわかりません
って・・・えーーー！！やっぱり
いやだから看板の手前を右に・・・
あ！違うなあ、行き過ぎだなあ・・
そんなところありません、だいたい雪で上がって来れないッス
だよなあーって山道の問答が続いて・・・
ここは地図にも載っていないエリアだし、企業様の看板も間に合ってない
山間部・・・もちろんグーグルマップも白紙の山中(笑)
なんとなく口でしどろもどろに説明してギリギリ間に合いました
地図に載ってないところは慣れてるんですが・・
例えば、大きな港、巨大な工場地帯、建設現場それに・・・山間部です(笑)
ままあります
でも送られてきた辺りの景色は美しかったなあ(笑)
セレモニーはうまくいったのでしょうかねえ
ちょっと焦った納品でした
＃火入式 ＃竣工式 ＃直会
1月
20日,
2016年
物凄い雪に見舞われた尾張です
メッチャ頑張ったのにーーーーー！(笑)
一宮は冬には結構降るので、最近はほとんどの車が
スタッドレスをはいています
したがって、某首都圏のように大騒ぎはしません
が、しかーーーし！
今朝の雪は今シーズンの初雪
しかも朝方急にドッカリ降ったので少々慌てました(笑)
慌てて雪かきしてどっかり疲れたんですがねーー
夕方にはすっかり溶けて
えーーーーーなんだったの？おしょうのお疲れーーーーー！！
というわけでみなさんお疲れ様でした
信じられない！(笑)
雪でお疲れのみなさん早く温かくしてユックリ休んでねーー
次回の雪は日曜日！らしいッス(笑)
1月
19日,
2016年
今年はいろいろと初体験してみたいと思います(笑)
外観は普通のバル？この時点でオヤジは引くよねえ(笑)
個室もあってよーく考えられてる席の配置
結構お値打ちでした、コンボ、盛り合わせがまずは無難かも
魚の料理もあってちょっとビックリ
気にせず付きあってくれる友人に感謝です素晴らしいオヤジたち！！
こんにちわ
新しい試みにしり込みする５０歳も過ぎたおしょうです(笑)
最近よく耳にする バル っていうジャンルのお店
オヤジ世代にはちょっと入りにくいひともいるのではないでしょうか？
おしょうも・・・おんなじーー(笑)
おしょうに微かな記憶によれば
bar と書いて
英語→バー
イタリア語→バール
スペイン語→バル
のはずです
で、大事なのは肴だと思います
国々でもちろん酒に合う肴が違うわけで
それぞれがそのままその名称barのイメージとなります
たとえば、バルでは肉料理というように
日本ならピスタチオ(笑）やチーズがバーにあるように
そんなわけでバルの挑戦(笑)となったんですが
なんと！
今回は・・・フレンチバル(笑)
おいおい！おしょうの知識を超える(笑)
おしょうピンチ！どきどきするぞおーーー！(笑)
だってフランス風バルってことだろ！？
結論を先に言うと
ビストロ！ かなあ～(笑)
ってことでした
共感されたオヤジ諸君！恐れずに新たなジャンルに挑戦しよう！！(笑)
そんな場を与えてくれたのは
サラリーマン時代の同期。
お前がいいならそこでいいよ！って言ってくれたから
勇気を与えてくれた同期に感謝したいと思います
このお店の紹介はまたの機会に
今年はみなさんのフードビジネスの疑問を解いていこうと
思います。よろしくねえーーー
1月
18日,
2016年
さあ～てと、お昼ご飯ですよ～（笑）
たっくさんの野菜でじっくり煮込んだ牛すじに唐揚げ、たまご・・・もう満点です（笑）
認定をいただきましたよ～（笑）
一宮の新しい地元グルメです！
その名も・・・
どてから丼 です
先週からモゾモゾごそごそやってようやく
見た目通りのガッツリボリューム満点です
なんで一宮か？・・・そんなの知りません（笑）
けど美味いっす（笑）
