5月
13日,
2017年
今朝も朝餉が整いましたよ〜
シラスとインゲンのお寿司、タケノコとコンニャク煮、ゴボウとニンジンのメンチカツが今朝のご馳走です。
さあ〜今朝も元気に〜
時之島の味噌汁屋の〜〜
5月
12日,
2017年
お座敷って無くなるのか？
よくある小鍋だて、一人鍋もお座敷だと取りにくいってか食べにくいかなあ～
The Mystery of Bulgarian Voices ひょんなことから見つけたブルガリアの声
妙に惹かれる歌声・・むかーーしの音源なのに妙に艶っぽい(笑) 愛知県一宮市のササノミ食堂 おしょうです
さっき・・・お寺さんにお弁当お持ちしたら、美しいお庫裡さんに
アタマのヘアースタイルがかっこいいですね！って言われて
上機嫌なおしょうです！（メッチャ嬉しい！(笑)）
さてさて
先日ご用意させていただきました、法要の席ですが、最近多いっていうか
ほとんどと言っても過言じゃないくらい椅子のお席です。（座敷ではない）
なんでか？
理由は大きく３つ
１、お年寄りを中心としたひざ痛の方がみえる。これはほんとに多いですね
だから、まあ椅子でいいわ！という声が多いです
２、おしょうもそうですが、お座敷に長く座ってられない。
もう座敷に直接座って食事したりテレビみたりしてる家庭って本当に
少ないんじゃないかあ～ってことは、あぐらをかけない！股関節が
もう対応できない、痛くて座ってられない。これは若い世代のほとんど
じゃないかなあ
３、コミュニケーションを取りたい。
いろんな方々とお話したり、お酒を注いでまわりたい。
お座敷の椅子ってのもあるけど、床の方が回りやすいかなあ？
お客様の声をお聞きしてるとだいたいこんな感じです
したがって、
じゃあお座敷に座りたいって方はどんなひと？
１、お座敷が好き(笑)
２、あぐらかいて、あるいは足を延ばしたい
３、新生児？乳児？がいるから寝かせたい
のようです。
まあ、理由は様々ですが、お座敷はもう要らないかなあ？って
思うくらい、料理屋さんでも改装されるところ多いです
そんなわけで今回もいす席でご用意させていただきました。
おしょうはね、坐骨神経痛やら股関節が硬いで(笑)
もう椅子がめっちゃ嬉しいッス(笑)
よく掘りごたつっていうけどね、あれでも痛いんだよねえ(笑)
長時間あの姿勢は出来ない
だから
床フロアで椅子が嬉しい年齢です。(笑)
5月
11日,
2017年
久々にエクスマセミナーに参加しました
今回は初めてって人が凄く多くてね、すんごい真剣なのみんな会社や人生を背負って来てるの。あ！おしょうはもっと背負ってるけどね(笑)
凄い人たちと受付をいっしょにやらせていただきました。緊張してビビってるおしょうです(笑)
すんごい高校があってね、生のマーケティングを伝えたいって商業科の１２０名もの高校生がいっぱい来てね、おしょうビックリ！(笑)大人の感動を高校生にもって・・・凄いわ
愛知県一宮市 ササノミ食堂のおしょうです
もうねえ、書きたいブログネタが溜まっちゃってて困ってます(笑)
コンスタントに毎日書ければいいけど・・・ムズイよねえ～(笑)
さあてと(笑)
先日エクスマセミナー金沢にひっさしぶりに参加してきました。
（なんかアタマガパンパンで(笑)まだ余韻をひきずってます(笑））
エクスマってのはね、エクスペリエンス・マーケティングの略です
（藤村正宏先生が提唱されてるマーケティング）
昔はマーケティングを販促（販売促進？）っていう言い方でしたよね
おしょうね、大っ嫌い！！！
人にものを売りつけるってホントに嫌でした(笑)
だって自分にされたらメチャメチャ嫌だから(笑)
でね、ある時FBで見つけた
”お客さん、もう二度と来ないでください！”って有名な名言を残した
山代温泉の宝生亭さんの女将さん(笑)を拝見したことをきっかけに
既成概念を取っ払い、お客さんも自分もいっしょに楽しんでっていうスタイルに
のめりこんでいきました。
あれから３年くらい経つかなあ
ようやくスタイルがみえてきたかあ～そう思います。
まだまだやりたいこと山積みだけどね(笑)
セミナーに出かけると久しぶりにお会いする尊敬する気さくな
経営者のみなさんに会えてメチャ嬉しい！
不思議ですよねえ～初めてお会いする方も多いですが
おーーー！！って握手してしまう(笑)
でもこれって普段からSNSでやり取りしたり、お互いに興味や関心を持ち、
仕事や活動から勉強させてもらってる方ばかりだから、
初対面だけど満面の笑顔で凄く親しくしてくださいます。
自分よりもっともっとすんごい頑張ってる。だけど、メッチャ楽しんでる人ばかり。
だから物凄くエネルギーをいただけます。
でねこのセミナー・・・実はね
藤村先生の主宰してる塾の卒業生さんたちが自主的に企画して
開催されてます。なのに・・・
高校生１２０名さんも含めて４００名集まる超人気ぶり
今回はたまたま金沢だったんだけど
えーー金沢まで行くの？ってよく言われるけどね(笑)
違うんだわ～(笑)
今回、このタイミングで金沢まで行かないと絶対得られないこと
があるんだわ(笑)（あ！おしょうはね(笑)）
そんな記憶に残る大笑いと涙と共感と感動のセミナーいただきました。
最後、感動のあまり泣いてる人がほんと多いんです(笑)
（あ！別に変な宗教とかじゃないよ(笑)）
さておしょうは
お客さんともっともっと楽しんでいきます。
どうかよろしくお願いします
今回いろいろとお世話になりました、スタッフのみなさん
本当にありがとうございました。心からお礼を申し上げます。
あ！そうそう
エクスマが気になってるそこのあなた！
今月５月１８日木曜日１３：００～１８：００
豊橋であの短パン社長さんも来られるセミナーがあります
空席など直接お尋ねください
http://www.fujiprecon.co.jp/matsubayashi/archives/3092
5月
9日,
2017年
頑張る大先輩に、まだまだやらなきゃ！って思いました。
８１歳、現役です！(笑)未だに
おーい幹～と呼ばれてるおしょうです(笑)
昨日は大先輩のお父さんのお通夜に参加して、先輩の人柄、人生に対する姿勢にちょっと感動しました。別れには寂しいこともありますが、新たな気づきや感動、学ぶべきことも多々ありますね
ところで
先日、ケータリングの打ち合わせ名古屋市内へ
打ち合わせ先をmapで探しながら歩いてると・・・
隣のブロックに叔父貴の会社の名前を発見！(笑)
ちょっとだけ時間があるのでちょっと顔出しました。
エレベーターで会社のフロアに上がるとそこは・・・
仕掛中の和装の着物などのたっくさんの商品があちらこちらに
スタッフたちが黙々とさばいてみえました。
その中央に、検品？してる叔父貴・・・
私が近づいても気が付かないくらい目の前の商品にちゃんと向き合って
一枚一枚丁寧に包装してます。
おーい！と声をかけるとゆっくり見上げて
ニコニコ～と底抜けの愛嬌のある笑顔で
おーー！(笑)なんじゃあ～？(笑)
とやっと気づく(笑)
それでも話しながらも手は止まりません(笑)
着物を竹の定規を使って丁寧にたたんで
皺はアイロンをかけたりしながら
最後は包み紙のひもを結んで
丁寧に確認しながらやってます。
そう、ここは名古屋の長者町
何度もドラマににもなった着物呉服問屋街です
この空気・・・なんだか昔の長者町のまんまです
時間が止まってるような・・・
その長者町で人生の６０年以上を歩んできた
叔父貴には、もう街の空気が染みついてるなあ～
叔父貴は親父の弟で８１歳？
誰よりも早く出社して遅くまでひとり残って仕事
休日はほとんどありません(笑)
人生のほとんどが仕事
好きかどうかはわかりませんが(笑)・・・仕事は楽しそうです(笑)
やっぱり仕事は楽しくやらなきゃね
誰でも仕事に人生の大半の時間を費やすわけですよね
だから
仕事ってその人そのものでもあるなあ～
そう思いました。
口では、休まないかん！遊びと反動(笑)とかいうけれど
そんな仕切りを付けるほうがかえっておかしい！(笑)
公私の区別や裏表なんてなくていいですよね
人そのものなんだから・・・
そんな身をもって、仕事に対する心構えや姿勢を
教えてくれる叔父貴を見て、最近忘れがちなオヤジの生前の顔を
思い出して、二人を背負ってるかのような(笑)心持で
打ち合わせに向かいました。
5月
8日,
2017年
久しぶりのラグビー観戦
完全に高校生に戻ってたおしょうです大先輩に久しぶりに
おーーい！元気なの？
って声かけられ、直立不動なおしょう(笑)
愛知県一宮市時之島のササノミ食堂のおしょうです
ＧＷいかがお過ごしですか？
日中暑いよねえ～もう半袖のコックコートを着てます(笑)
でも朝晩結構寒いしねえ～
湯船に浸かってくださいね
ところで
先日、ＧＷ中唯一のお休みの日、母校のラグビー部の
試合を観戦してきました。
物凄く久しぶりに生の試合をみました。
いやあ～テンション上がるよねえ
カウンターでボールゲットしてラインを突破するとね
行けーーーーー！！
ステップ、行けーーー！
回り込めーーー！ ってね
もうなりふり構わず声出してました。(笑)
自分の現役時代にことをついつい盛って(笑)いい感じに話すオヤジですが(笑)
実は・・・よーくラフプレイを警告ウケたり(笑)ろくに勝ち進めない弱小でした(笑)
（今だか言えるけど(笑)）
ろくに練習もしないから
よーくケガもしたしね(笑)
未だに低気圧が近づくと手首の古傷が痛くなります(笑)
かっこ悪いことばかりが思い出されるけど
今の学生たちはほんとカッコいいなあ～
よーく練習されてるし、やるべきことをきちんとプレーしてる
ほんと凄いです！
そんなことを思いながら、クソオヤジももう一丁！
目の前の仕事にちゃんと取り組もうかなあ～と
若い人たちからフレッシュでとてつもないパワーをいただきました。
ありがとうねえ～
あ！そうそう、現地で部の大先輩たちに声をかけられ(笑)
現役高校生のように １８回生・・・です！(笑)
なーーんて久しぶりに緊張して先輩にあいさつしたおしょうです。
5月
7日,
2017年
ええ天気だわ〜朝カレーだわ（笑）
今朝もたっぷりの野菜を煮込んだスパイシーなカレーです。
まぁ〜明日から仕事だでシャキッとせな、えか〜（笑）
さあ〜ほんなら今朝も元気に
味噌汁屋の〜〜
5月
5日,
2017年
明日の和食morning
明日の和食morningは売り切れました〜
既にご連絡いただきましたお客様はご用意しております。
Sent via bloguru mobile.
5月
3日,
2017年
休日にしくじった料理(笑)
メッチャ美味しそうでしょ？あ！結局、娘とぺろっと食べましたよ(笑)
Gilbert O`Sullivan - CLAIR お休み朝、リセットした気持ちになれる・・そんな曲いいですね 愛知県一宮市時之島のササノミ食堂のおしょうですよーー(笑)
久しぶりに所用で女子大小路に(笑)何年ぶりやろか？相変わらず賑々しくて
ちょと安心したなあ～頑張るお店さんたちを見て、店主さんたちのお店に対する
情熱に刺激を受けました。よーしおしょうもやってみようって！学びました。
ところで・・・
少し前の休日に、FBで見た おとこの簡単つまみ？ だかって名前だったか？
お肉を美味しそうに作ってあったのでやってみた！(笑)
・バラブロックをそのままフライパンで焼く
特に脂身を落とすようにゆっくり全体を焼く
・余分な油を捨てて、ウースターソースをたっぷり、味醤油を少し
入れてゆっくり煮る？こと３０分
出来た。
えーーーーーーーメッチャ簡単(笑)
あとは切り分けて食べるだけ(笑)
メチャメチャ簡単、しかもめちゃ美味そうやし(笑)
なんだけど・・美味くそれなりに美味くできるはずだった。(笑)
基本的に家で何か新しい料理作るときはあまり深く考えませんし
出来るだけ簡単に作ります
（家庭の調理器具は整ってないしフライパンと鍋程度しかない(笑)）
ってことで適当に煮込もうとしたとき・・・後ろから・・・
前からある使ってないソースを先に使ってよ！！！
と逆らうことが相当難しい状況を作り出す山の神の声。(笑)
ハイハイとそのソースをドボドボ入れて煮込み始めたんだけど・・
煮込みながら
・なんでそのソースは残っていたか？美味しくないからだよね(笑)
・どこで買ったものかも覚えていない
・そのソースで煮込んで、果たして美味しいのか？
と不安が募ってきた(笑)
でも
・ちゃんとメーカーさんが作ったソースなんだし
・だいたい美味しくないソースなんて最近無いし(笑)
そうなんです
いいほうに考えるおしょうです(笑)
そして
か・ん・せ・いーーーーーーーーー！！
一人喜んで、せっせと切り分けて、煮込んだソースをたっぷりかけて
盛りつけて、いてもたってもいられなくて
味見してみた。
が・・・・・・・
まあ普通にお肉は美味しいが(笑)
反省事項
・普通以上のソースを使おう(笑)
・ケチャップや少し砂糖を入れてもいいかも
・もうちょっと手をかけるなら、玉ねぎやニンニクいっしょに煮込みたい
・しょうゆでもいいよね(笑)
ってことで、次回はかなり美味しくできると思います(笑)
以上、オヤジの簡単つまみのしくじり例でした(笑)
あ！決して山の神のせいだって言ってるわけじゃないですよ
店で口滑らせないでね、旦那方～(笑)
5月
2日,
2017年
一宮駅ビルでの懇親会
今回も若手スタッフがキビキビと準備すすめてます。緊張されてるお客様とスタッフが和んで楽しい会にするのがおしょうの役目です
ここからのビューは夜になるとなかなか素敵なんですよ～
大沢誉志幸 - そして僕は途方に暮れる 途方にくれるっていいですね
なんか砂漠の真中でってイメージしちゃう(笑)（アホだ(笑)）
愛知県一宮市のササノミケータリングサービスのおしょうです
春のイベント盛りだくさんの日本ですね
おしょうも仕掛けるばかりじゃなくて、楽しみに出かけたいッス(笑)
先日、企業様のケータリングをお手伝いさせていただきました。
今までにいろんなところでやられた懇親会・・・どこもなかなか
思うところがなかったようです。
まあ一長一短あります
どこでも・・・。(笑)
で、今回は新たな場所として一宮駅上階にある
シビックホールです。
ってことで料理のご依頼をいただきました。
このホール、最近注目です。
名古屋駅から１０分くらいでこれる・・・
つまり、名古屋市内の東のほうでやるより近い！(笑)
しかも、名古屋駅周辺にそんな都合のよい場所やホールが無い！
ってことで集まりやすいロケーションが見いだされてきました。
でもね、あとは運営と料理ってことになるんですが・・・
ホテルさん、あるいはケータリング業者ってことになります。
が・・・
これってわかりにくいですよねえ～お客さん目線じゃない。
いったい最初にだれに聞けばいいの？ってことになります。
そんな時は(笑)
会場の実績のある、顔のわかる人(笑)、会社さんに聞くのが
間違いないッス！(笑)
おしょうはね、決して自分ところがベストじゃない！って思ってます
業者さん個々でそれぞれ得意分野があります。
だから、お客さんの、あるいは参加者、施主さんの意向に沿って
ベストだろう業者さんの紹介もします。
だってさあー
全部できるケータリング会社って無いッス！(笑)絶対(笑)
それぞれ得意な分野でがんばればいい。
それが施主さん、参加者さんにとって気持ちのいい時間と
なると思っています。
ってことで(笑)気軽に聞いてみてくださいね
