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  • ハッシュタグ「#甘酒」の検索結果3件

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甘酒作りました。

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甘酒作りました。
最近、甘酒を切らさないようになりました。
飲んで良し、砂糖やみりんの代わりに調味料としても使ってます。

初めて作った時は炊飯器でトライしたので
温度計って1時間ごとにかき混ぜるのが
「うわーめんどくさーい」でしたし、
温度管理に失敗して、微糖になってしまい
ガッカリしたもの。

それがヨーグルトメーカーを入手したら、
もう、ほっとけばいいんです!

色々試した結果お気に入りのレシピは

1合のお米を1.5合分の水で炊き、
炊けたら400mlの水を入れてかき混ぜながら冷ます。
冷蔵庫のペットボトルの水を使うと早い。
60℃以下になったと思ったら
200gの米麹を投入、よく混ぜる。
ヨーグルトメーカーにセット、
60℃で20時間。

この20時間がポイント!
ネットや本だと6時間〜10時間ですが、
長時間の方が美味しくなる、けど長すぎると腐敗してしまうので、

ベストは20〜24時間なんですって。

これで出来上がり量は1000ml位かな。
半分は冷凍しておきます。

そういえば甘酒ばかり作っていて、
ヨーグルト作ったのは2回だけ…。
#ヨーグルティアS #ヨーグルトメーカー #甘酒 #発酵

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切り干し大根、新しい味。

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切り干し大根、新しい味。
今、「発酵」がマイブーム。

甘酒を作ったので、
Facebook LIVEで教えてもらった
「甘酒入りスパイシー美肌切り干し」を
作ってみました。

戻した切り干し大根を他の材料と
炒めて、甘酒とカレー粉、塩で味付け。

これがピリッと美味しい!
甘めの煮物より飽きずに食べられる。

珍しくほめられたし、
我が家の定番になりそう。
#レザンジュブラン #甘酒 #発酵

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いつのまにか好きになってた。

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いつのまにか好きになってた。
苦手だった食べ物も
成長とともに変わりますよね。


茄子。
ぬか漬けした茄子の
塩っぱい皮は好きだったけど
中のフカフカが嫌いでした。

元夫が好きだったから
色々料理するうちに、
美味しくなりました。

粒あん。
こしあん派の家で育ったので
皮は邪魔者と思っていたはずが

身体に良さそうと思えてからは仲良しに。


甘酒、の粒。
上澄みだけ飲んで怒られてた記憶。

初めての甘酒を作りながら、
いつから全部飲めるように
なったんだっけなーと考えてます。

(ビールだって苦くてイヤとか
言っていたのにな…。)


そのうちに
おはぎも好きになる日が来るかしら。

あんこもおもちも大好きだけど、
ご飯粒が甘いのは納得いかない私です。

#好き嫌い #恵比寿 #甘酒

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