今、「発酵」がマイブーム。甘酒を作ったので、Facebook LIVEで教えてもらった「甘酒入りスパイシー美肌切り干し」を作ってみました。戻した切り干し大根を他の材料と炒めて、甘酒とカレー粉、塩で味付け。これがピリッと美味しい！甘めの煮物より飽きずに食べられる。珍しくほめられたし、我が家の定番になり...

シュトーレンってご存知ですか？ドイツ発祥のドライフルーツとナッツ、バターたっぷりのパン、というより、もう日持ちするお菓子。クリスマスイブの4週間前からイブまでに食べるものだそうです。ホールケーキが買えない我が家には（だって一人で食べきれないんですもの）薄く切って少しずつ熟成を楽しむシュトーレンが向いているみたい♫今年は色々試してみました。一番好き！と思ったのは、湘南の天然酵母パンと発酵料理教室 Les anges blancs レザンジュブランさんのシュトーレン。ホシノ天然酵母を使い、丁寧に丁寧に作られたもの。もうね、ものすごく美味しい...