最近、甘酒を切らさないようになりました。飲んで良し、砂糖やみりんの代わりに調味料としても使ってます。初めて作った時は炊飯器でトライしたので温度計って1時間ごとにかき混ぜるのが「うわーめんどくさーい」でしたし、温度管理に失敗して、微糖になってしまいガッカリしたもの。それがヨーグルトメーカーを入手したら...
昨日のキッチン家電はヨーグルトメーカー。作っていたのはヨーグルトではなくあんこ麹なのでした。発酵あんことも呼ばれていて、煮た小豆と米麹で作ります。あんことの大きな違いは砂糖なし。甘酒っぽい甘さといえば伝わるかな？見た目よりずっと美味しいですよ。甘さ控えめなんだけど、原材料は豆と米のみ。たくさん食べて...
