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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ブリのイタリアンガーリックソテー

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魚以外は物が少ない方がよかった... 魚以外は物が少ない方がよかった。
🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ブリのイタリアンガーリックソテー
 
■材料(2人分)
 
ぶり…2切れ
にんにく…すりおろして小さじ1/2
 
a.粗びき黒胡椒…適量
a.クレイジーソルト…小さじ1/2
 
ミニトマト…8個
小麦粉…適量
オリーブオイル…小さじ2
白ワインまたは料理酒…60ml
バター…12g
塩…少々
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・にんにくをすりおろす。
・ぶりはざっと洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取り、すりおろしにんにくを手で全体に揉み込み、aを両面にまぶして10~15分おく。
・ミニトマトは半分にカット。
 
2/ぶりは、焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
 
3/フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ぶりを並べて焼く。ふたをする。
 
4/片面がカリっと香ばしく焼けたら(少し焼き過ぎかも?くらいがよい)ひっくり返し、ミニトマトを加えてもう片面を焼く。ふたをする。両面焼けてきたら白ワインを加えて一旦沸騰させる。
 
5/バターを加え、魚の表面にソースをかけながら煮詰める。味見して塩気が少ない場合は塩を少々加える。
 
6/ソースがとろっとしてきたら完成。盛り付ける。魚を手前、手前にカットしたトマトをのせソースをかけ、クレソンをのせる。奥にガロニ。
#イタリアン #ソテー #ブリ

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