🌹ヘタクソ but LOVE 🍳じゃばらなすとひき肉のとろみスープ
12月
4日
(2人分)
長なす…1コ
豚ひき肉…80g
カブ
ねぎ……5cm
ピーマン…1コ
赤とうがらし…1本
水溶きかたくり粉
・水…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
■作り方
１／下ごしらえ
・長なすはじゃばら切り。ヘタを取り、上から2/3ぐらいの深さまで8mm間隔に切り込みを入れる。上下を返し、同様に斜めに切り込みを入れる。長さを4等分に切る。
・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に8mm幅に切る。（短冊のような感じ）
・ねぎはみじん切り。
・赤唐辛子は種を除く。切ると辛くなるので切らずに長いまま使う。
・水溶き片栗粉を作っておく。
２／深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを並べる。転がしながら3分間ほど焼き、取り出す。
３／フライパンにごま油を足して中火にかけ、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらねぎを加えて1分炒め、しょうゆ、塩を加える。
４／水カップ3を加えて煮立たせ、2のなす、ピーマン、赤とうがらしを加えてふたをし、6～7分間煮る。なすが柔らかくなったら、水溶きかたくり粉を混ぜながら少しずつ加え、とろみをつける。
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