こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（２人分）

・ゆでそば…1.5玉
　二人で２玉だと多い。1-1.5玉にして、サイドメニューを作るのが良い。

・にんにく…２かけ
・輪切り唐辛子…２つまみ
・ベーコン…2枚
・玉ねぎ…1/4個
・えのき…40g
・オリーブオイル…大さじ２
・塩・コショウ…適量
・イタリアンパセリ、または普通のパセリ（または、刻みのり）…適量

・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ２
・レモン…4スライス分。
・のり…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・にんにくは粗いみじん切り。
・玉ねぎは5mm幅にカット。
・えのきは石づきをカットして、手でほぐす。
・ベーコンは5枚パックぐらいをずらして並べて1cm幅にカット。
・パセリを刻む。
・レモンをスライス（一人2枚）

２／そばを茹で、流水で洗いぬめりを取り、水けをきる。

３／フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、輪切り唐辛子入れて炒める。

４／にんにくに色づいたら、ベーコン、玉ねぎ、えのきを入れ中火。

５／玉ねぎが透明になったら、めんつゆを入れて中火でさっと炒め、そばを入れる。全体が絡んだら火からおろす。。

４／そばを加えて全体をよく混ぜ、塩・コショウをかける。

５／器に盛り、パセリまたはのりを散らす。


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