こんにちは。紫のバラの人です。

鶏肉、玉ねぎ、エリンギの黒酢


■材料（2人前）

鶏肉（胸でもももでも）…200g
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…2本
黒酢…大さじ3-4
料理酒…適量
塩コショウ…適量
しょうゆ…小さじ１
水溶き片栗粉…適量

※黒酢がない場合、しょうゆをメインにする。その場合、多すぎないことと、酢を入れる。


■作り方

１／下ごしらえ

・エリンギは乱切り。
・玉ねぎは3センチ角ぐらいに切る。
・鶏肉はひと口大に切る。

２／冷たいテフロン加工のフライパンに酒を入れ、鶏肉を皮を下にして並べ、塩コショウ、弱めの中火にかける。

３／鶏肉の脂が出てきて、皮がパリッとしてきたら裏返し、玉ねぎとエリンギを入れる（鶏肉の脂を吸う）。

４／鶏肉に火が通り、玉ねぎがしなしなになったら黒酢を入れる。

５／煮詰まってきたらしょうゆをかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜる。




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