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  • 🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳蒸しパスタでペペロンチーノ風

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳蒸しパスタでペペロンチーノ風

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
※乳化(ゆで汁とオイルのまじりあい)がないので、どんな風味になるか?


■材料(2人分)

スパゲティ…1.5人分(150g)
水…500cc
塩…ひとつまみ
にんにく…2片
赤唐辛子…1個
ベーコン…2枚

※コンソメはなくてもよい。
※具材を入れるなら、ブロッコリー、ハム、ウインナー、バラ、キャベツ、バジル、ミニトマト、アスパラ、ホウレンソウ、鮎、ローリエ、など。(だけど、入れない方が雰囲気)

※麺の脂っこさがないので食べ応えがない。もう一工夫必要。


■作り方

1/下ごしらえ

・にんにくは、皮をむき、先端の硬いところを切り落とし半分に切る。芽は焦げやすくえぐみが出てしまうので取り除く。薄切り。(みじん切りにして食べてもよいが、香ばしい薄切り片があるのが雰囲気)
・赤唐辛子は種を取り、軸がある場合は硬いので取り除く。薄切り。(小さいほど辛くなる)
・パセリはみじん切り。ソース用とトッピング用として分けて使う。

2/鍋にスパゲティを半分に折って入れ、塩を一つまみ入れ、水を加えて中火で煮立たせる。その間、3の工程へ。ゆで汁はおたまで1杯とっておく。麺はざるに取り水けを取る。

3/並行して、テフロン加工のフライパンにベーコンと麺のゆで汁を入れて炒める。ベーコンのあぷたさが出てきたらいったん取り出す。

4/フライパンで、ベーコンの脂を使って、にんにくと唐辛子を焼く。こんがり焼け、きつね色になったら、いったん取り出す。

5/フライパンにパセリ大さじ2だけ入れて「強火」。

6/パスタをフライパンに入れ、強火で一気に炒める。塩を加え、よく混ぜる。混ぜ方が足りないと、麵がくっついてかたまってしまう。

7/器に盛り、取り出しておいた、にんにく、唐辛子、ベーコン(熱いけど食べやすいサイズにカット)と、パセリの残り1杯分を全体的にトッピング。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#料理 #蒸しパスタでペペロンチーノ風

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