🌹ヘタクソ but LOVE🍳肉巻きおにぎり

冷凍ごはんの肉巻きおにぎり

肉を焼きながら冷凍ごはんを解凍するため、肉の中のおにぎりが「蒸し焼き」状態になり、
ふっくらもちもちの仕上がりになる。

■材料（2人分）

冷凍ごはん…1個（150g /厚み2.5cm）。
かたく固まったご飯を使う。冷凍のものが良い。
前日におにぎりの形に整えて冷凍にかけておくとなお良い。
常温のレンジのパックご飯はパラパラなのでNG。
炊いたご飯の方が良い。
大きさは、ゆで卵ぐらいが上限。
ぎゅっぎゅっと固く握っておく。
俵、よりも平べったい方が良い。

豚バラ薄切り肉…8枚（約200g）
肉が少ないと隙間ができやすく崩れてしまう。
思い切って枚数を。

こしょう…適量
ごま油…大さじ1/2
白ごま…小さじ１
大葉…2枚

a.醤油…大さじ1
a.酒…大さじ1
a.みりん…大さじ１
a.砂糖…大さじ1/2

■作り方

１／aを別ボウルに混ぜておく。

２／ラップの上にご飯をのせ、ラップでしっかり握る。

３／まな板に、肉を左右に長くしく。ご飯を水平向きにして、右から転がすように全体を包む。転がしながら下から上に、少し斜めに転がしていく。

４／肉をもう一枚、左右に長くしく。今度はご飯を上下縦向きにして、右から転がすように全体を包む。転がしながら下から上に、ご飯が見えなくなるように斜めに転がしていく。

５／ぎゅっとしっかり握り、ご飯が見える隙間がないようにする。肉を巻き同じとじめに集める。隙間があると必ずそこから崩れるので、100％完全に隠し、しっかり握る。
ここが生命線！

こしょうをかける。

※くっつきを強める場合は、小麦粉をまぶす。

６／フライパンにごま油を入れ、熱し、おにぎりをとじめを下になるように置き、弱火で5-7分焼く。
とじめ側がしっかり焼けるまで絶対に動かさない！絶対に！少し焦げるぐらいで上下を返し、10分焼く。つま楊枝や竹串を刺して中まですっと通れば、冷凍ごはんが溶けて温まっている目安。かたければ2～3分ずつ様子を見ながら加熱をする。

７／ペーパータオルでフライパンの油をさっとふきとり、aを上からかける。全体にからめて照りを出す。

８／器に大葉をしき、おにぎりをのせ、白ごまを少しかける。

※包丁で切る場合は、包丁を水で濡らしてさっと切るとごはんがくっつかない。

※ごはんに、チーズと黒こしょうを入れて混ぜるのもよい。

※しっかり巻こうとして肉を多くすると焼きむらができ、中まで火が通らず、器に入れると赤い肉汁がまだ出ることも。ご飯を大きくすると肉を増やすことになる。ご飯が小さくても肉を巻くと、結構食べ応えがあるので、たくさん食べたいときは、サイズを大きくするのではなく、小さいものをたくさん作る。ただし、肉をしっかり巻いていることと、サイドメニューを考えて、小さくてもひとり２個で十分。

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