このところ毎週、ホームコースの7番ホール左手にあるイタリアンプラムを収穫している。今日の土曜定例ゴルフでも9個収穫した。時間があればもっと収穫出来るが、パー5のセカンドショットの後にこの木に近づいて収穫し、他の人が3打目を打つ前に自分のボールのところに行かなければならないため結構忙しい。ちなみに今日はこのホールではダブルボギーとなった。プラム収穫期にはこのホールでは心がゴルフ以外にも向くため、やむを得ないだろう。
前にも書いたがくまごろう自身はプラムには興味がないため、これはすべて洋子さんのためだ。この木の他にイタリアンプラムの木が2、3本あるので、来週もいくつか収穫出来るだろう。当分の間、このホールでパーやバーディーを出すことは望めないだろう。
エメラルドさんのブログルにハンバーガーのことが掲載されているのを見て、くまごろうも今年まだ１度もハンバーガーを食していないことに気付き、早速洋子さんと共にマーサーアイランドのRoanock Innにハンバーガーを食べに行った。
Roanock Innは1914年にオープンした歴史的なタバーンで、当時はシアトルからの船着場近くに建てられたレストランだったが、今では高級住宅地の真ん中にある。数年前に近所の住人が住宅地に酒を提供する店があるのはけしからん、と言って裁判所に訴えたが、この店の方が昔からあったと言う理由で訴えた人は敗訴し、われわれマーサーアイランドの住人は安堵したことがある。この建物はマーサーアイランドの数少ないHistorical Buildingである。
洋子さんはThe Burger、くまごろうはMushroom and Swiss Burgerを注文した。パティは多分店の手作りで、1/3ポンドはある。つけそいは洋子さんはレギュラーのフレンチフライ、くまごろうはSeasoned Friesを、また飲み物は二人ともHefeweisen（白ビール）を頼んだ。このビールはレモンを絞って飲むが比較的軽い飲み心地である。
この店のハンバーガーはくまごろうの好物だが、今日も期待にたがわず美味であった。レストランを出る時には二人ともたぬきのような満腹。
明日体重計を見るのが少し怖い。
数日前にわがやでささやかな宴を催した。少しでも大震災の復興を支援したいと思い、以前KUMAさんが提案していたように東北の酒によるもてなしをすることとした。ベルビューに新しく開店した宇和島屋で見かけた月の輪という岩手の酒を購入し、また以前から蓄えていた宮城の一の蔵を供した。
インターネットによればどちらの蔵元も今回の大震災で被害を受けた様子、アメリカで少しばかり消費しても大してお役には立たないが、これらの蔵元だけでなく東北地方全体の一日も早い復興を願いつつ、たけのこ、あさりの酒蒸し、それにその日にわがやのバックヤードで取れたわらびなどをつまみに旨い酒をいただいた。
KUMAさんの簡単カレーパスタを作ってみた。朝や昼はほぼ毎日厨房に立つが、夕食のために立つのは1年ぶり？しかも洋子さんがたまねぎを刻んだりパスタを茹でたり手伝ってくれる。
KUMAさんのレシピと異なり、ベーコンの代わりにパンチェッタ、トマトジュースの代わりにＶ8ジュースを使う。出来上がりは写真の通り。お味は？自分で作ったせいかおいしい。思ったよりカレー風味が弱いみたいなので、次回はルーを2個使っても良いのでは？
この料理はトマトジュースを使うところがポイントであることを実感した。KUMAさんありがとうございました。
今日はサンクスギビングデイ。一昨年までは洋子さんがターキーを焼いていたが、去年から娘がテイクオーバーして、この日は娘のうちにご馳走になりに行く。
今夜もおいしいターキーと、いろいろな付け添えとワインの楽しいディナーを味わった。娘のターキーの腕は洋子さんに遜色ない。
わがやは何かにつけて家族みんなで集まって食事をすることが多い。11月1日にはわがやでディナーパーティー、9日には孫娘のバースディパーティで長男宅に集合、そして13日には行きつけのマーサーアイランドの日本料理屋はるこで鯛のお造りを囲んでのパーティーがあった。
実はしばらく前にはるこに行った際、オーナーと鯛がおいしいという話で盛り上がり、それならということで東京の魚河岸より1匹入れてもらった。洋子さんと二人でいただいたが、これが美味で鯛の好きな息子や娘たちにもご馳走してやりたい、という話からこのパーティーとなった。
鯛は両面ともお造りにしてもらい、一家揃っておいしいさかなを賞味した。皮は湯引きして大根おろしを添えて出してくれたが、酒呑みにはたまらない肴だ。頭と骨は持ち帰り、後日潮汁にするつもりだ。予想外だったのは孫息子で、日頃はハンバーガーやピザが大好きなのに鯛がとても気に入ったようだ。もっとも寿司も好きなのでやはり血筋だろうか。
それにしても便利な世の中だ。前もって依頼しておけば、鯛のおつくりがシアトルでも食べられるのはありがたい。
寿司など日本の食文化の海外進出によりまぐろは値上がりし規制も強化される傾向があり、いずれ中国で大量消費されて中トロなどはわれわれには縁遠くなってしまう恐れがある。おなじようなことが鯛について起こらないように、この魚がおいしいということは日本人だけの秘密にしておいた方が良いかもしれない。もっとも中国人は鯛を下等魚として扱うとか、また鯛のような淡白な味は外国人の好みとは異なるとも思えるのでそれほど心配する必要はないかもしれない。
シアトルでは毎年5月中頃になると、魚料理のレストランやスーパーマーケットではカッパーリバーサーモンの宣伝でにぎやかになる。テレビのニュースでもカッパーリバーサーモンの到着を報じている。
アラスカにあるCopper Riverは全長が500キロ近くある川で、この長い川を産卵のために遡るのに必要な栄養をたっぷり体にためこんだソックアイサーモン（ベニザケ）漁が解禁になると、獲れたサーモンはシアトルに航空便で送られてくる。
滅多にお目にかかることの出来ない1000キロもあるアラスカユーコンリバーを遡るキングサーモン（ますのすけ）もきわめて美味なサーモンであるが、入手はきわめて困難である。それに較べてカッパーリバーサーモンは毎年入手出来るので、ここ数年、この時期に1年分わがやで消費するサーモンとしてカッパーリバーサーモンを数匹購入する。
魚の専門家の話では、シアトルの店頭に出回っているサケは漁獲後冷凍されていたものを解凍して並べているが、流通の過程で冷解凍が数回繰り返されていることも珍しくなく、旬の野菜が収穫後冷凍されてそのまま流通しているのとは違うそうである。その点カッパーリバーサーモンは獲れてからすぐにシアトルに空輸、販売されているので、それを自宅で冷凍保存しても大丈夫とのことである。
サーモンを購入すると洋子さんは適当な大きさに切ってから真空パックして冷凍保存する。食べるときには必要量を解凍して料理する。カッパーリバーサーモンは塩焼き、アルミホイルにえのきだけと一緒に包む蒸し焼き、鍋料理、冷凍されているので安全な刺身など、どれもとても美味しい。わがやで食べるカッパーリバーサーモンがうまいので、魚料理のレストランに行ってもよほどのことがない限りサーモンは注文しない。
今はどうか知らないが、10年位前に日本で食べたおにぎりやサケ弁当のサーモンにはがっかりした。ぱさぱさでサーモンのうまみが全く感じられなかった。日本に行ってもそれ以来、おにぎりは日高昆布や明太子を選んでもサケは買わない。
シアトルではカッパーリバーサーモンは頭を落とした形で販売されている。われわれには頭やかまもご馳走だが、アメリカ人には無用なようで、これらが入手出来ないのは残念だ。
わがやのバックヤードでも春先にワラビが採れるが、歩いて数分のグリーンベルトの中にはわがや秘伝のワラビ畑がある。こちらの方がワラビが大きくかつたくさん採れる。
例年イースターの頃にここに分け入ってワラビを採るが、昨日入ってみると既に先客があったみたいで、多くのワラビが既に採られた後だった。ワラビを食するのは日本人位だから、多分この近くの日本人が気付いたのだろう。
やむを得ず例年より奥まで入ってみると、まだ手つかずのワラビがあることあること。思いがけぬ大収穫。
洋子さんは早速ワラビをカットし、重曹を入れて軽く沸騰し灰汁抜きを行った。1日水に晒して灰汁を取り、めんつゆに浸せば春の香り豊かなつまみがひと品出来上がり。
むらばんさんのブログに触発されて、シアトルでも美味しいフランスパンはないかインターネットで探してみたり人に聞いたりしてみたが、遂に美味しいフランスパンを売っている店を見つけた。わが家からは15キロ以上離れた所だが、シアトル市内のRainier Avenueを南に行くとColumbia Cityというコミュニティがある。そこにあるColumbia City Bakeryのバゲットは私が求めるフランスパンだ。
この店の評価をしているサイトに掲載されていた、『フランス人の夫がこの店のバゲットはパリでも売れる。』というコメントが決め手となって試してみたが期待を裏切らなかった。
ただ問題なのは早く行かないと売切れてしまうことだ。午前7時の開店だが、今朝9時半に行くとバゲットはもう売切れ。代りに同じ生地を使った少し細めのFicelleとバゲットより太くて短いFiloneを買った。固いスキンが好きなら前者、柔らかい中身を味わうには後者が適している。写真はFicelleとFilone。
もう少し近いベルビューに美味しいバゲットを売っている店はないかな？
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