4月
8日,
2018年

山菜収穫(2018.04.08)

0 tweet
大量の収穫
コシアブラの木は脆いので、先端部の収穫には特別な
方法で行います、一人では出来ません。
先週に引き続いての山菜採りです。
先週はまだつぼみ状態でしたが、今週は開いています、中間がベストなので
ですが、なかなかそうは行きません。

右上はタカノツメで、これこれでなかなか美味しい山菜です、後は
全部コシアブラ。

ゲストをお招きして、パーティをしました。
鯵のお刺身、山菜の天ぷら、ウマヅラハギのお刺身、粗と肝の煮付け。
ウマズラの肝は最高の美味でした。
ウマズラは、うまく調理すればフグの様な味わいになりますが、本皮の
下に薄皮があり、これを引くのに苦労します。

これは魚屋さんの丸光さん（一宮で我が家から5分）に教えていただいた
方法で、三枚におろした身を皮を下にして、中骨のところから包丁を入れ
上下に薄皮を残してすき取る方法ですが、少し熟練が必要です。

ワオ！と言っているユーザー

×
  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ