7月
20日,
2012年

山での料理2（機材の材質）

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山での調理器具は堅牢・重量が重要なポイントです。
この2つを満足するのがチタンですが、このチタンは
熱伝導性が良くないとの大欠点があります。
このため、湯沸しには最適ですが、焼く・炒めるには
実に不向きです。
私は、価格にも、重量にも及第点の出せるアルミを
多用しています。
アルミは肉厚にすればさほど重量は増加せず、調理が
格段にしやすくなります。
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