立春の朝もうどんで朝食

少しさむくなりそうな感じですが、今日は立春。

野菜たっぷりのうどんが毎日の朝食です。
スープにいしり（能登の魚醤)をMIXして作っています。
いしりは生の時は強い匂いがありますが、加熱すると匂いは消え、
旨味成分がアップします、少し塩分が多いので注意が必要ですが・・・

小鉢は木曽福島名産の「すぐき」塩を使わず乳酸発酵で蕪の葉を漬けて
作ります。