1月
29日,
2011年
男子厨房に立つべし・その55(鳥肉うどん)
材料
半生麺 120g
鳥胸肉 1/2から1枚（好みで）
干しエビ （小女子や浅蜊でも可）
ニンニクの芽
韮
生姜
水500ccに白だし・またはめんつゆを分量どうり入れた
スープ
手順：
深めのソテーパンに水を入れ加熱開始
麺を投入できる用意
フライパンを加熱開始
鶏肉を一口大に切る
ニンニクの芽を刻む
韮に軸の部分のみ刻む
鶏肉を油なしで炒める
色が変わったら、韮と大蒜の芽を入れ、
さらに炒める。
このころ、ソテーパンの準備（沸騰）しているので麺を投入
タイマーセット（麺の指定時間 たいてい10分程度）
フライパンにスープ、干しエビを入れる。
麺を受ける水切りと丼を用意、丼はシンクに置く。
麺が茹で上がったら、スープの加熱も停止、コンロをOFFに
麺受けの水切りで丼の上で麺を受ける
※熱湯が丼に入るように
麺の湯切りをし、丼をシンクから出して、麺を入れる
スープを静かに注ぐ
生姜を摩り下ろしてのせる
まったくのゼロから全行程15分以下で完成します。
坂本祐央子（さかもとゆみこ） 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
ぐ〜たらママ 
Liu 
プロデュース 
Tai 
Kenichi Uchikura 
内倉憲一 
NEWYORK SAX 
木曽町田中屋豆腐
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