1月
10日,
2011年

男子厨房に立つべし・その48(ひよこ豆の煮込み)

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大豆は水煮を売っていますが、ひよこ豆は地方ではなかなか入手できません。
最近はWebで販売しているので、まとめ買いしています。

準備：
ひよこ豆250gを戻して下煮し、冷凍保存しておきます。（味付けなし）

材料：
ベーコン50g
大蒜一かけ
トマトホールの缶詰（中）、トマトジュースでも可
赤ワイン１カップ
コンソメ顆粒　小さじ１

フライパンにベーコンと大蒜を入れてから加熱します（油脂は使わない）
ベーコンがやや硬くなったところで、トマトと赤ワイン、コンソメを入れ、
さらに煮立てます。
少し煮立てたところで、ひよこ豆（冷凍戻し）を入れ、煮詰めるように
します、好みで激辛ペーストを、最後に塩コショウで味を整えます。
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エメラルド
エメラルド 
ひよこ豆は、こちらでは手に入りやすいなじみのあるお豆です。
このお料理美味しそうです〜！(＾▽＾)
投稿日 2011-01-10 19:34

ワオ！と言っているユーザー

KUMA
KUMA 
日本ではなかなか入手出来ないので、レシピも少ないのです。
インド辺りではカレーの中に良く入っています。
投稿日 2011-01-11 19:46

ワオ！と言っているユーザー