乾燥豆は長期保存が出来、便利な食品ですが、戻すのが面倒で 時間がかかります。 大豆やひよこ豆等は一晩水に浸けるなどが「常識」となっています。 私のやり方です。 1:保温鍋に豆と水を入れる 2:鍋を火にかけ、沸騰させる 3:そのまま保温容器にいれ3時間 これで、調理可能な状態となります、普通の鍋なら15から20分、 圧力鍋(高圧)なら1分で下ごしらえ完了の状態になります。
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