8月
31日,
2010年
胡瓜のピクルスを作っています
¥100−で売っていました。
買い求め、ピクルスをつくりました。
胡瓜は曲がった部分を切り落とし、塩で板ずりをします。
ピクルス液材料
米酢 600cc
砂糖 ヨーグルトにかけるモノ 3袋(余っているので使いました)
約大匙3杯
塩 大匙1杯
ローリエ 3枚
セロリ 適宜
黒胡椒(粒) 小さじ1.5杯
例の激辛ペースト(おこのみで) 小さじ半分
以上を鍋で弱火で煮立て、胡瓜を並べた耐熱容器に
注ぎ入れます。
冷めたら、適当な蓋のある空ビン等に入れて冷蔵庫に
保存します・・・・・
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