日本海で真イカが上がり始めました。生きている内に刺身でいただきます。 新しいと切り身は透明性が高く、ほのかな甘味が あります。 適度な歯ごたえがあり食べ飽きません。 イカの種類と味の良さでは日本海産が一番のようです。
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