今週のちらし寿司

7月

11日,

2010年

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ちらし寿司も作りました。
夏バージョンです。
大蒜の芽、椎茸、イカのゲソを煮込みます。
スープは椎茸の戻し汁＋400ccの水に白だし30cc、白醤油15cc、20分程煮込み、よく冷まして具にします。

#グルメ #バー #レストラン

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なかなかそそりますね＾＾


美味しそう！

投稿日 2010-07-11 21:35

KUMA

しっかりと含めて具にすると、結構いける味になりますよ。

投稿日 2010-07-12 14:48

我が家のちらし寿司はタケノコとひじきと人参となるとを醤油と砂糖とかで作った調味料で煮詰めて汁気が無くなるまで煮詰めたものを使うのがほとんどですね。夏らしいちらし寿司というのも良いですね


夏は酸っぱい物がいいらしいですしいいかもしれないですね

投稿日 2010-07-11 23:15

KUMA

そうなんです、大蒜の芽等は今が旬ですから、正に夏向きのちらしの具です。

色を良くするために白醤油で味付をしています・・・・

投稿日 2010-07-12 14:50

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