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なすは焼いても似ても漬物にしてもおいしい野菜ですね。

今が最盛期なんですよね･･･。


これもなす料理の一品ですね･･･(^。^)

茄子に限らず「油」を使う料理を敬遠しているのでレパートリーが制限されてしまいますが、この煮物はなかなかいけます。

生姜のお味が効いておいしそうです。

ナスニンがたっぷりですね。

新生姜をたっぷりまぶしていただいています。

抗酸化作用があると言われているナスニンですね、毎日のように食べています・・・・

わたしはあく抜きをしたあと、ゴマ油で炒めてから煮ます。


子供のころは嫌いだったお茄子のたいたん。

大人になったら美味しいとおもうようになりました。(^_-)-☆

いったん油で炒めると色止めに良いようですが、油禁止の料理方法実践中なので、そのまま煮ています。

「主婦」の真似事をしていますが、まだまだです。