3月
8日,
2009年

KUMAのキッチンその２

調理で重要視しているのが包丁です。
複数の包丁、特に小型のそれは何本も用意して使い分けています。
細身のナイフはチーズを切るために使っています、使用後はキッチンペーパーで拭くだけです。
包丁ケースも使いやすいように外に出しています。

平らなスプーン、オロシがねから掻き出すヘラなども多用しています。

俎板は円形で取っ手付きです、微塵切りは俎板を回して切ることが出来ます。
#グルメ #バー #レストラン
Share

ワオ！と言っているユーザー

×
  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
これだけの包丁を駆使してるんですねぇ･･･。


我が家は二本しか見当たらない･･･。
投稿日 2009-03-08 10:28

ワオ！と言っているユーザー

KUMA
KUMA 
実は20本以上、所持しています。

魚調理関係が中心ですが、明らかに「道楽」の域を超えています。

オヤジの形見もあるので・・・・
投稿日 2009-03-10 18:52

ワオ！と言っているユーザー