LAN-PRO

ちゃんと便利な器具でスライスされているようで、ここまでできますと、あとは付け汁に漬けるだけですか。

付け汁の味が、実家の秘伝ですね。

付け汁は自分で工夫しました


レシピ：

蕪をスライスします。

全体に塩をまぶします（丁寧に一枚一枚）

２０分放置し、水が出るのを待ちます

軽く水洗いし、脱水します（サラダ脱水器）

密閉容器に入れ、

酢（ワインビネガー

砂糖（三盆白）

白だし

を混ぜた甘酢液を適宜入れます。

密閉容器に蓋をして、よく振り液をなじませます（一枚一枚がくっついているのでこれが大事）

冷蔵庫に入れます２時間くらいで食べられます。


ご参考になれば・・・・

葉っぱはどうしましたか？


わたしはおじゃこと炒めて花かつおをまぶして、甘辛く炊きましたよ。

とても美味しい！

蕪菜は真っ先に食べてしまいました。

青い葉っぱは大好物なので、サラダ（コールスロー）または野菜スープでどっさり食べています。