LAN-PRO

私も白だしを使いますが、ヤマカンです。(^^ゞ

「醤（カシオ）の郷　白だし」です。

地元の小豆島のです。

以前は、知人がまとめて買ってくれてた（送料がタダになるので）んですが、ちょっと味にクセがあるので、生協で買ってます。


中華スープは「味覇（ウェイ　パァー）です。

どこのスーパーにでも売ってるもの。

あまり使わないけど。

これも適当な分量で使う…

(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

料理人の父親に小さい時から躾られたため、目分量で調味料を使う事が出来ません。

彼は目分量の曖昧さを実際にやって見せ、きつく戒めてくれました。


親父が私に残してくれたものは、料理の精神と無理をして英会話を習わせてくれたことです。

今なら留学との手がありますが、何十年も前ででしたから・・・・

和風出汁は、いろいろ使い分けておりますが、中華スープにかんしてはbirdy家と同じ「味覇」一本ですね。

なにせ神戸は「味覇」の本家本元、南京町にある「廣記商行」さんがある所ですから、占有率は高いと思われます。

やはり味覇ですね、私も使っていましたが、今はなぜかこれです、味は大差ないと思っています。


神戸が本家なんですね知りませんでした。

※神戸には「本家」が多そうですね