LAN-PRO

元気はつらつの源ですね。

塩・こしょうだけで、本来の肉の味を楽しまれるのですね。

日本ではロースやサーロンイン、はたまたヒレなどの高級部位が人気ですが、私は赤味ばかりで少々固いのですが、腿肉をローストではなくステーキにしていただいております。

ほぼ脂身ゼロです。

例の「ステーキ」の宵ですね。(^_-)-☆


蓋をするんですか？

私は家ではステーキはしないんですが、知らなかったです。

＠315円とはお安い！

ブロックの全ての面をフライパンで手早く焼き止めします、これで肉汁を封じ込める事が出来ます。

弱火にして蓋をします。

写真の肉は厚さは５ｃｍ程度あるのですが、片面を最初は３分くらい焼き、反対側は２分くらい焼きます、蓋をしてしているので熱も逃げず、油も飛びません。

このまま食卓の保温プレートの上の皿に移します（皿は前もって保温）

よく切れるナイフで切り分け、すこしづついただきます。

※冷めずにゆっくり食べる事ができます

えんどうの卵とじも　色合いが良くて美味しそう〜。


焼き加減がなかなかうまくいかないので　家でステーキなんて焼けません。

これは今度真似してみます。(^^)

最初、焼き止めと言って、ブロック全面を焼き、肉汁の出るのを止めるのがコツです。

※腿肉はステーキ肉としては売っていないので、大きな肉屋さんで尋ねるてみてください。


ゆっくり弱火で焼くのがコツです。

>　腿肉はステーキ肉としては売っていないので


そうですねー

今日行ったところでは売っていませんでした。

今度　他のお肉屋さん行ってみます。(^^)