12月
17日,
2011年

男子厨房に立つべし73（冬はビーフシチュウ）

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早起きしてビーフシチュウを作っています・・・・・
すね肉をたっぷり使います。
玉ねぎは軽く炒め、肉は大きく切って焼き目を付けておきます。
人参も入れて圧力なべで20分、その後、なめことジャガイモを
入れて、今度は加圧せずに１５分程度煮こめば出来上がり。

煮汁は赤ワインとコンソメのみ、味付けは塩・胡椒で・・・・・
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
冬のビーフシチューは美味しです…！！＼(^o^)／
投稿日 2011-12-17 08:57

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KUMA
KUMA 
昨日も台湾のゲストにお出ししましたが、好評でした。
投稿日 2011-12-19 00:44

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池内昭雄（岩魚太郎）
岩魚太郎 
この分量でワインとコンソメの比率は？
投稿日 2011-12-17 10:05

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KUMA
KUMA 
ひたひたの煮込み用の煮汁の30％程度を赤ワインにします、コンソメはキューブ一個です。
投稿日 2011-12-19 00:48

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ファルコン
ファルコン 
すね肉の焼き色がいいですね。
このまま塩・胡椒だけでも、おいしそうです。
投稿日 2011-12-17 10:32

ワオ！と言っているユーザー

KUMA
KUMA 
すね肉なので、硬くて歯が立ちません、やはり煮込まないとダメなようです。
投稿日 2011-12-19 00:46

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dote
dote 
出来上がりが楽しみ
お邪魔しようかな！
投稿日 2011-12-17 12:38

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KUMA
KUMA 
是非！　お待ちしておりましたが・・・
投稿日 2011-12-19 00:47

ワオ！と言っているユーザー