この日は5時から飲んで、カラオケを入れて5軒め!
その〆は焼き肉屋!
時間は深夜の2時を回っていましたです
マドンナは、クッパを注文!(画像は撮り忘れ)
★もう呑んだ勢いだけの世界でした!
何と!あのブランド魚の関さばのりゅうきゅうです!
りゅうきゅう(琉球)は大分の郷土料理です。
贅沢な逸品です!
一夜干しの三部作の最後の料理です!
アオリイカ!地域によりその呼び名が異なるイカです。
九州ではミズイカ(水いか)、モイカとも言う地域も。
イカの王様とも言われる高級イカです!
刺身でも美味しいのですが、一夜干しすると更に旨い!
★酒の肴には最高の味です!
これはクジラの身を一夜干ししたものです!
先ほどのフグの一夜干しと同じで、短時間天日干しをしたものです。
これも、味が凝縮していてとても美味しい!
★お酒がすすみますね!♪♪♪
先ほどの近海物本マグロの大トロです!
これも最高の味!
でも大トロはたくさん食べれません!
★一貫づつ握ってもらいました!
本マグロ!それも近海物で大間のマグロに成長するものです!
色は赤味にピンク色が入っています。
上品な脂身、まろやかな甘味、絶品の味です!
★今まで食べたマグロで最高の美味しさでした!
とらふぐの塩焼きではありません!
とらふぐを一夜干しと言うか、時間干しです!
天気の良い日に、約3時間ほど干します。
一夜干しでもいいのですが、天日干しの方が美味しいとのこと。
ただし、洗濯物が乾く程度の短時間干しが美味しく食べるコツとか!
★味が凝縮してとても美味しい!
次の河豚料理は、白子の塩焼きです!
とらふぐの白子はクリーミーで美味しい!
今年は白子が入るのが早いらしい!
★さすが!豊後ふぐの本場!安くて食べれます!
いつもの店で、いつもの料理を予約!
いつものカウンターの、いつもの指定席!
マスターがいる位置で大分の魚情報を聞きながら!
★泳ぎ河豚の刺身!プリプリで美味しい!
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