今回で第6回の 「なしか祭り in 関西」 です。
大分九重町の八鹿酒造のお酒とこの時期が旬の大分特産カボス、
海鮮居酒屋の 「芦刈」 の料理を楽しむ会です。
京阪京橋駅、JR環状線京橋駅、JR東西線京橋駅、地下鉄長堀鶴見緑地線が交差する京橋。
寝屋川を挟んで読売テレビ、ホテルモントレー、ツイン21MIDタワー、クリスタルタワーなどの高層ビルやが立ち並ぶ。
庶民的な立ち呑み居酒屋から高級ホテルまで大阪を代表するエリアです。
なんと今最高に美味しい青魚を酢で〆た4種盛りです!
さば、さんま、いわし、あじ
★青魚の四天王!
これは絶品! さすが高級魚!
味噌がしみ込み味がさらに深く濃厚になってます!
真鯛も足元にも及びません!
今期、初物です!
出始めなのでまだ高価!
食感がいい! 美味しいですよ!
小売酒販組合の200mlのグラスに並々と入ったワイン!
これが角打ちの醍醐味で楽しさです!
角打ちのアテはおかあさんの 「手作りおから」 です。
これ200円! 安くて美味しい!
阪急岡本、JR本山あたりで唯一の角打ち!
『植田酒店』
阪急岡本駅すぐそばです。
明石では300g以上の大きなアナゴを "デンスケ" と呼び区別して扱います。
同じ穴子でも伝助穴子はこれから冬場に向かって美味しくなります。
したがって鍋などは持って来いでハモとは違った旨味があります。
★骨切りはハモと同じようにしますが、そこまで細かくはする必要はありません。
中国産とはまったく品質が違います! 食感、味ともに全く違います!
ビゼンクラゲ(俗称アカクラゲ)と呼ばれる、体長50cmほどになる食用クラゲです。
★ケンミンSHOWでも話題になった有明海産きざみくらげ’(生食用)
★酢の物が合います!
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