若ごぼうのかき揚げ！
3月
22日
この時期、春野菜が美味しい季節ですね！
こごみ、 ふきのとう、 うど、 タラの芽、 行者にんにく も良かったが！
若ごぼうも香りがよくて美味しいです♪
【若ごぼう・葉ごぼう】
葉ごぼうは根の部分だけでなく、葉や茎も食用にするため栽培されているもので、
主に 「越前白茎」 という品種が使われているようです。
主に大阪を中心とする関西で食べられてきた野菜で、大阪八尾の特産でも知られ、
「若ごぼう」 という呼び名で親しまれています。
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