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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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若ごぼうのかき揚げ!

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若ごぼうのかき揚げ!

この時期、春野菜が美味しい季節ですね!

こごみ、 ふきのとう、 うど、 タラの芽、 行者にんにく も良かったが!

若ごぼうも香りがよくて美味しいです♪

【若ごぼう・葉ごぼう】
 葉ごぼうは根の部分だけでなく、葉や茎も食用にするため栽培されているもので、
 主に 「越前白茎」 という品種が使われているようです。
 主に大阪を中心とする関西で食べられてきた野菜で、大阪八尾の特産でも知られ、
 「若ごぼう」 という呼び名で親しまれています。


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