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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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コラーゲンたっぷり  『ソルロンタン』

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コラーゲンたっぷり  『ソルロ...
牛肉と脛の骨を一晩煮込んで作るスープ

   『ソルロンタン』  タン=スープ

白濁スープは一見濃厚そうだが、臭いも無くあっさりしています。
コラーゲンたっぷりなので、女性に好評です。

塩と胡椒で自分好みの味付けをします。

牛肉と素麺が具として入っていて、韓国の人はこれにご飯を入れて食べます。

酒を飲んだ後の〆にはもってこいの料理です。

ご飯とキムチ、ナムル、海苔が付いて、 6000ウォン(460円)
#グルメ #バー #レストラン

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全州石焼ビビンパプ

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全州石焼ビビンパプ
韓国の代表的な食べ物、韓国全羅北道 「全州」 の伝統郷土料理

ソウル明洞 「全州中央会館」の  『全州石焼ビビンパプ』

「ビビン」=混ぜる、 「パプ」=ご飯、 すなわち「混ぜご飯」

石焼ビビンパプは1950年頃に全州で誕生した、比較的新しい料理です。
本場全州では真鍮の器に盛られて出てきます。

石の器で出されたのは、この全州中央会館が50年前に考案されたのが初めてらしい、
冷めずに熱々の状態で食べれる事から。

「五味五色で彩られる具材」
ひき肉炒め、銀杏、松の実、栗、胡麻、胡桃、ナツメ、ワラビ、キノコ、海苔、卵黄、
ほうれん草、レタス、モヤシ、キキョウの根、大根のナムル、キュウリのキムチ、
大根のキムチ、ムッ(ドングリ粉の蒸し物)、等々・・・
それに、甘みのあるコチュジャンとゴマ油でよく混ぜて食す。

全州石焼ビビンパプ  9000ウォン(700円)
20年前、ソウルオリンピック’88の時は4000ウォン(310円)でした。
#グルメ #バー #レストラン

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JALの空弁

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JALの空弁
韓国(ソウル)⇒ 日本便 で提供される機内食いわゆる空弁

「食楽空弁Produced by JAL」
    松花堂シリーズ 『星祭』  8月21日〜31日

「食楽空弁」 JALと食の情報誌「食楽」とのコラボレーションから誕生した、
華やかで楽しく美味しい空弁です。

ちらし寿司、 煮物(蓮根・椎茸・南瓜)、 れんこん素揚げ、 鶏照焼き、 五目酢飯、
高菜明太御飯、 わさび風味ごぼうサラダ、  海老のチリソース、 あさり御飯。
ビール、 フランス赤ワイン。

とても美味しかったです。

5月の新型インフルエンザの時と違い、JALの機内は満席、
8割以上が女性、それも学生らしい夏休み最後の旅行か。
#グルメ #バー #レストラン

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『関さば盛』

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『関さば盛』
大分県は佐賀関半島の町、佐賀関近海に生息する、
地付きの「マサバ」の事です。

『関さば』 の名で呼ばれる高級ブランド魚の代表格。

回遊せずに潮の流れの速い海峡で育つため、身が締まり甘みがあります。

通年食べれますが、これからの秋口が脂ののりが程よく、一番の食べ頃です。
#グルメ #バー #レストラン

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名も無い店の料理

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名も無い店の料理
大分県日出町産、 『城下かれい』 の姿造り。

大分産 「カボス」 と 「かれいの肝」 が添えられています。

日出暘谷城の下の海で漁獲されるので 『城下かれい』 と称される、
「マコカレイ」 の事です。

通に言わせると、春先から初夏にかけての 『城下かれい』 は河豚より旨いと。
#グルメ #バー #レストラン

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『森伊蔵』 と 『村尾』 対決!

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『森伊蔵』 と 『村尾』 対決...
名を出せない店でキープして飲んだ芋焼酎。

呑みすぎて、ちょっと酔ってます。

わたしだけではありません、みなさんもキープして呑んでます。

コメント欄の写真、ボトルキープ棚を見てください。

これだけの希少焼酎がキープできる店は他にはありません。
「この一升瓶で、キープ料6000円〜7000円です安いでしょ!」
#グルメ #バー #レストラン

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森伊蔵と城下カレイ

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森伊蔵と城下カレイ
行きつけの店、ここはわたしの好きな芋焼酎がキープできます。

店の名前は訳があって出せません。

「森伊蔵」 「村尾」 「魔王」 3Mと言われる3大芋焼酎から、

「佐藤黒」 「なかむら」 「八幡」 「伊佐美」 なんでもキープできます。

しかも一升瓶で、 6000円〜7000円です、
安いでしょ! わたしだけが特別ではありません。

料理も安くて美味しくて、ボリューム満点!

この写真は、キープした森伊蔵と、大分県日出町産の名物、「城下かれい」の薄造りです。
#グルメ #バー #レストラン

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住吉 『ふうりん』

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住吉 『ふうりん』
ラーメン激戦区、国道2号線沿い。

芦屋から本山、最近は住吉から六甲、さらに大石あたりまでの幅広い区間、

各店競い合う、ラーメン激戦区になりました。

そのラーメン激戦区の中でも、いつも人気トップクラスのラーメン店、

      『ふうりん』 

芦屋と住吉に2店舗あります、いつも満席。

ここのラーメンの特長は、 鶏と昆布出汁の醤油味、薄切り白菜がスープと相まって美味しい。
「細めん」 「ストレート」 「あっさり味」

お年寄りから子供まで、誰にも合うう味、優しいあっさり味。

とくに飲んだ後の〆には、もってこいの味。
#グルメ #バー #レストラン

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『貴粋』 で呑んだ酒

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『貴粋』 で呑んだ酒
ここの料理は独創性があり美味しく、また料理に合う味、

日本酒、ワイン、カクテル類はこだわりがあります。

  奈良県産 秋津穂 純米しずく酒
    無濾過無加水 『風の森』
#グルメ #バー #レストラン

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友人が芦屋で飲食店を開く

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友人が芦屋で飲食店を開く
御影の有名な料理屋で修行し、
さらに飲み物の勉強のために芦屋のカクテルバーに勤め、
今回、念願の店を持つことが出来た。

    『貴粋(きっすい)』

阪神芦屋の山側、芦屋警察署すぐ横の公光町。

こじんまりした店だが落ち着きの在る雰囲気、
美味しい食事と酒、楽しい会話が出来る店、

「お客さんが自由に楽しんでもらえる場所を提供したい。」と、
31歳のまだ若い男前マスター。

この日は、プレオープン、限られたお客さんだけのパーテーでした。
#グルメ #バー #レストラン

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