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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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豊後竹田会に出席

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豊後竹田会に出席 豊後竹田会に出席 豊後竹田会に出席 抽選で大分県の物産品が当たりま... 抽選で大分県の物産品が当たります。 竹田市の物産品の展示即売。 竹田市の物産品の展示即売。 いろんなゲストがアトラクション... いろんなゲストがアトラクションを。 キングレコード、大分県出身の舞... キングレコード、大分県出身の舞ひろこさんも出演されました。 豊後竹田会に出席

先日、梅田新道にあるフェニックスタワー 「スーパードライ梅田」 で開催されました。

『豊後竹田会』 は、大分県竹田市出身者の親睦会です。

「竹田市」 とは、2005年4月1日、竹田市・直入郡 荻町・久住町・直入町の1市3町が合併し竹田市となる。

あの竹田市出身の滝廉太郎作曲 「荒城の月」 のモデル岡城がある歴史ある街です。

この日は、地元竹田市や大分県関係の県人会、同窓会のみなさんが来賓として出席。

会員含めて100名を越す方々が参加されました。


  ★私も、兵庫神戸大分県人会を代表して出席しました。


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酒蔵(JAZZ)コンサート2013

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酒蔵(JAZZ)コンサート20... 酒蔵(JAZZ)コンサート20...
                   
                     『小曽根実トリオとともに味わうJAZZと清酒』
                         
                           平成25年3月9日(土)
                         
                           白鶴酒造資料館ホール
                        
                           開演:15:30~
                 
                        (注)申し込みは1月25日で締め切っています。


小曽根さんは、おいさんの古い友人です。

30年ほど前に、『ライブ&カフェレストラン ウーマンズ・ビュー』 を開店した時、
小曽根さんが杮落としでJAZZ演奏をしていただいた思い出が。

   
  ★当日は西明石での 「お化けの会」 と重なり行けません。


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三芳菊の酒粕

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三芳菊の酒粕 三芳菊の酒粕 三芳菊の酒粕

酒友のマスターにお土産でいただきました。

徳島県池田町の三芳菊酒造の酒粕です。

個性的でギターリストの若き社長兼杜氏の馬宮亮一郎氏。

お酒もラベルも個性的な酒です。

その酒粕はどんな味でしょう。

おいさんは粕汁は食べません。


 ★九州では食べない方法、焼いて食べます。



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日本酒の名称と特徴 再確認

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日本酒の名称と特徴 再確認
    
★先日、大阪にある蔵が偽造酒を販売したことが発覚しました。 
     もう一度、日本酒の名称を再確認します。

『一般的な日本酒の名称と特徴』

【吟醸酒】 
  精米歩合60%以下の白米と米麹及び水、醸造アルコールを原料とし、吟醸造りという手法を用いる。
  固有の香味(吟醸香フルーティーな香り)及び色沢が良好。

【大吟醸酒】
  精米歩合50%以下の白米~以下原料、醸造法は同上。
  固有の香味、色沢が特に良好。
       
【純米吟醸酒】  
  精米歩合60%以下の白米と米麹及び水を原料とし、吟醸造りという手法を用いる。
  固有の香味(吟醸香フルーティーな香り)及び色沢が良好。

【純米大吟醸酒】
  精米歩合50%以下の白米~以下原料、醸造法は同上。
  固有の香味、色沢が特に良好。

【純米酒】  
  精米歩合70%以下の白米と米麹及び水、だけを原料として用いる。
  香味及び色沢が良好で、その名の通りお米だけで造られる。

【特別純米酒】  
  精米歩合60%以下の白米又は特別な製造方法(要表示)~以下原料、醸造法は同上。
  香味及び色沢が特に良好。

【本醸造酒】  
  精米歩合70%以下の白米と米麹及び水、醸造アルコールを原料として用いる。
  香味及び色沢が良好。

【特別本醸造酒】 
  精米歩合60%以下の白米又は特別な製造方法(要表示)~以下原料、醸造法は同上。
  香味及び色沢が特に良好。

【原酒】 
  一般の市販酒では搾った日本酒に水を加えてアルコール分を調整を行うが、原酒では水を加えない。
  そのため、アルコール分は、18~20度と高く、風味は濃醇。

【生酒】  
  もろみを搾っただけの日本酒をそのまま詰めたもの。
  にごり酒 醪を目の粗い布でこしただけの白く濁っている白濁酒。
  出荷のとき火当てしていないものは活性酒ともいい、酵母や酵素が生きたまま含まれる。


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試飲会はいつも楽しい社交場です

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若い人、女性の参加者が多い。 若い人、女性の参加者が多い。 佐藤店長のお酒に関する質問コー... 佐藤店長のお酒に関する質問コーナーです。 お酒の話をしだしたら止まりませ... お酒の話をしだしたら止まりません。 料理はいろんな物が順番に。 料理はいろんな物が順番に。 試飲会はいつも楽しい社交場です 最後は参加者が入り混じっての社... 最後は参加者が入り混じっての社交場に。 何度乾杯した事やら。 何度乾杯した事やら。 〆は 「沖縄そば」 です。 美... 〆は 「沖縄そば」 です。 美味しい!

酒にうるさい 「酒友(さかとも)」 の佐藤店長。

その佐藤店長の酒専門店の持論です。


 【本物の酒専門店と、もどき専門店の見分け方】

    ◎有名酒の空びんは飾ってあっても、「売り切れ」 と言っていつもない 。

    ◎「森伊蔵、十四代あります」 と書いてあっても、内容量と値段が書いてない 。

    ◎ 値段は書いてあっても、内容量の明記をしている店はほとんどなし。

    ◎利き酒師(酒匠、酒アドバイザー)と自称するが、発酵学、酒の歴史学、酒税法も、
      すべてマスターした上で酒を利き分けられる人を本来そう呼ぶのだ。


   ★なるほど、確かに。 その辺の居酒屋とか飲み屋でよく見る事です。


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地酒(90種類)焼酎(150種類)と肴の相性を楽しむ店

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看板は地酒80種類、焼酎80種... 看板は地酒80種類、焼酎80種類と書いていますが、実際には90種類と150種類です。 沖縄料理、魚貝料理、お寿司に和... 沖縄料理、魚貝料理、お寿司に和風料理とバラエティに富んだ料理があります。 料理も写真での看板になっていて... 料理も写真での看板になっていて分かりやすい。 この看板、日本酒と焼酎のライン... この看板、日本酒と焼酎のラインナップは凄い! 店内はカウンターとテーブル6卓... 店内はカウンターとテーブル6卓と小上がりの8人部屋がある。 各蔵元の法被が。 各蔵元の法被が。 平成21年の全国利き酒・全国決... 平成21年の全国利き酒・全国決勝大会で全国第4位を獲った利き酒師です。 「日本酒と焼酎のバイブル」 本... 「日本酒と焼酎のバイブル」 本を出版しています。

地下鉄御堂筋線 江坂駅 徒歩3分の所にある居酒屋です。

この店、ただの居酒屋ではありません。

プレミアム酒と言われる、「十四代」 「獺祭」 「而今」 「飛露喜」 などの日本酒(地酒)が90種類。

焼酎類は3Mと言われる 「森伊蔵」 「魔王」 「村尾」 をはじめ入手困難な焼酎150種を常時揃えている。


店長の佐藤順久さんは酒博士と言われ、日本酒と焼酎の専門書を出版していて、
日本酒業界初の焼酎白麹仕込みの酒 「大正の白鬼(加茂福)」 の発案及び造り指導もしていて、
平成21年の全国利き酒・全国決勝大会で全国第4位を獲った利き酒師でもあります。(画像参考)


    『銘酒居酒屋 酒友』  大阪府吹田市江の木町2-20-103 豊友マンション1F  06-6821-2985


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日本東・西の 『荒走り』 11銘柄を飲む会

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ご覧ください、日本酒通はたまら... ご覧ください、日本酒通はたまらない銘柄が並んでるでしょ。 飛露喜、黒龍、山間・赤鬼 があ... 飛露喜、黒龍、山間・赤鬼 がありますね。 獺祭、而今、三芳菊 が並んでい... 獺祭、而今、三芳菊 が並んでいますね。 (山口)『獺祭』 と (千葉)... (山口)『獺祭』 と (千葉)『不動』 (新潟)『山間・赤鬼』 と (... (新潟)『山間・赤鬼』 と (栃木)『 鳳凰美田』 (福島)『 奈良萬』 と (広... (福島)『 奈良萬』 と (広島)『本州一』 (福島)『飛露喜』 と (三重... (福島)『飛露喜』 と (三重)『而今』 (徳島)『三芳菊』 と (京都... (徳島)『三芳菊』 と (京都)『日本晴』

「荒走り」 いわゆるこの冬に 「搾りたて」 された新酒を飲む会です。

それも有名蔵(俗に言うプレミア酒)の搾りたて(荒走り)の酒ばかりが並びました。

何と! 11蔵元の11種の人気酒が、日本酒通ならば垂涎の的でしょうね。

 【画像右から】

    ●(福島) 『 奈良萬』 純米発泡 おり絡み〈生〉
    ●(福島) 『飛露喜』 しぼりたて 特別純米 おりからみ〈生〉
    ●(千葉) 『不動』 吊し搾り 純米吟醸〈生〉
    ●(栃木) 『 鳳凰美田』 しぼりたて 純米吟醸〈生〉
    ●(新潟) 『山間・赤鬼』  純米辛口〈生〉
    ●(福井) 『黒龍』 垂れ口 おりからみ〈生〉
    ●(三重) 『而今』 特別純米 無濾過 おり絡み〈生〉
    ●(京都) 『日本晴』 直汲み〈生〉原酒
    ●(徳島) 『三芳菊』 限定 雫搾り おり絡み 雄町 純米吟醸〈生〉
    ●(山口) 『獺祭』 寒造り早槽 純米吟醸 しぼりたて〈生〉
    ●(広島) 『本州一』 しぼりたて 純米吟醸〈生〉


  ★地元兵庫と九州の酒が無かったのは少し残念でしたが、大いに楽しみました。


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『新子』 と 『菜の花』

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「新子」 と 「阪神なしか!」 「新子」 と 「阪神なしか!」 JR神戸駅北東 居酒屋が並んで... JR神戸駅北東 居酒屋が並んでいます。 立ち飲み屋さんです。 立ち飲み屋さんです。 「菜の花辛子和え」 と 「新子... 「菜の花辛子和え」 と 「新子」 「焼き椎茸おろしのせ」 ポン酢... 「焼き椎茸おろしのせ」 ポン酢で食べます。 岡ちゃんとマドンナのやり取りは... 岡ちゃんとマドンナのやり取りは、まさに漫才です。 「阪神なしか 「阪神なしか 『新子』 と 『菜の花』

2月1日の開店5周年以来です。『岡八』

先日の京セラドームで行なわれた、阪神タイガースとWBC日本代表戦。

その勝利を祝うために訪れました。

先ずは、「阪神なしか!芋」 で乾杯を!

アテは出始めた今が旬のイカナゴの 「新子釜揚げ」 です。

続いて 「菜の花の辛子和え」 これも今が旬。

さらにおいさんが大好きな 「焼き椎茸おろしのせ」


  ★岡ちゃんと、いつもの楽しい会話が続きます。



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昨夜の公園前世界長

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何と! 珍しくお客が一人もいま... 何と! 珍しくお客が一人もいません。 先日の夕方、世界長のあるマンシ... 先日の夕方、世界長のあるマンション3階から出火。
消防車が何台も来て大騒ぎの中、お客は平然としてお酒を呑み続けたとか。
恐るべき肝の据わった世界長のお客さん達です。
最初は5品目の 最初は5品目の 追加の日本酒が3品目。 追加の日本酒が3品目。

昨日、急に思い立って 「公園前世界長(佐藤商店)」 に。

前日、papaさんが学会のFBに投稿された記事に触発されて。
 (前日、十四代は、さんちゃんが最後の1杯を飲まれたとか。)

何と! 夕方の6時半、珍しく世界長はお客が一人もいない!

「先ほど数名のお客が出たばっかり」 と、初めて見る光景です。

その後すぐに常連さんなどで店は埋まる。

さらに何と! さんちゃんとバッタリ酒。(さんちゃん連ちゃんです)


この日は5品目の見事な日本酒が並び、さらに3品目を追加。


   ★このあと昨日のお酒を紹介します。


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山口県萩の酒 『長陽 福娘』

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山口県屈指の実績を誇る実力蔵 「長陽福娘」

全量630キロ仕込という稀にみる小仕込で醸される

長陽福娘ブランドでは珍しい薄にごり酒。

  『長陽 福娘 山田錦純米吟醸』  岩崎酒造(株)  山口県萩市東田町58番地

    原料米:山口県産 山田錦(100%)  精米歩合:60%  アルコール度数:16~17度 
    日本酒度:+6  三度1.4  酵母:山口県独自の純米酵母「山口9E」

【直汲みとは?】
  槽口から流れ出た酒をそのまま瓶詰めにした特別な酒です。

穏やかで控えめな香り、山田錦のお米の旨みが感じられ、後口が爽やかにキレる。

「辛口純米」 と記されていますが、特別に辛いわけではなくソフトな辛口です。


      
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