ブリカマ塩焼き！
9月
28日
大きなブリのカマです！
これを塩焼きに！
脂がのり美味しい！
★ブリは寒だけではなくこの時期も美味しい！
横山大観命名の酒！大観
9月
28日
「2015年 大阪秋の吟醸酒を味わう会」 で飲んだ１０番目のお酒です！
蔵元を代表するこの逸品は、梅雨、土用、お盆、お彼岸を越し、じっくりと熟成させました。
約250日間氷温熟成させたことにより円やかな深い味わいに仕上がりました。
果実を思わせる華やかな香りと滑らかな口当たり、滋味豊かな味わいと後味のキレの良さが
堪能できる自信作です。 まさに呑み頃です。
『大観 鑑評会出品酒・７２０ml（４３２０円）』 森島酒造 茨城県日立市
原料米：山田錦100％使用 精米歩合：40％
洞窟貯蔵庫の酒！東力士
9月
27日
「2015年 大阪秋の吟醸酒を味わう会」 で飲んだ１１番目のお酒です！
厳冬の時期に低温発酵によって造られ、霜取りによってとられたお酒は、
きめ細やかで気品のある吟醸香と端麗な味わいが特徴です。
酒のほとんどが、ビン貯蔵をされています。
裏の山の洞窟貯蔵庫がありまして、そこに１０万本（千石）以上の酒を保存しています。
『東力士 大吟醸 雫・720ml（5,400円）』 島崎酒造 栃木県大田原市
牛肉の部位！ムカデ
9月
27日
『牛ムカデの鉄板焼』 （稀少部位）
ブリスケ（肩バラ）の外側についている少量の肉で以前は捌きクズとして取り扱われていたが、
最近焼肉屋で見かけるように。
「ムカデ」 とは捌いた肉の形態が虫のムカデに似ているからとか。
★荒い肉質と脂が重なっている、大変味が濃く美味しい！
八角の塩焼き！
9月
27日
北海道北見より入荷した 『八角』 です。
見た目はグロテスクだがこれは美味い！
脂がのりクセが無く上品な白身の最高の味です！
他の魚に例えれば高級魚の 「キンキ」 「銀たら」 の味に似ています！
新鮮な活物は刺身が美味、また塩焼きや鍋、汁物がとても美味しい魚です。
珍味！天然高級赤ほや
9月
27日
ホヤの中でも最高級品とされる 『赤ほや』 です。
「真ホヤ」 と比べると赤みが強く磯臭さは無く濃厚な味で身がしっかりしています。
赤ホヤで有名な北海道の主な産地は、稚内と根室。
★みなさん珍しいのでマスターの説明を聞いています。
本日のお酒の会！
9月
27日
日本の各地でこの時期、日本酒の会が開催されています。
『酒フェスin もりのみやキューズモールBASE』
飯倉が参加されます！ 残念ながら前売り券が完売！
「当日券は１２枚しか残ってません」 とのことです。
十年古酒！筑波
9月
26日
「2015年 大阪秋の吟醸酒を味わう会」 で飲んだ９番目のお酒です！
刻（とき）が織りなす日本酒の古くて新しいスタイルが楽しめます。
鑑評会出品用斗瓶取り原酒を１０年以上低温で熟成させた大吟醸古酒です。
味の濃い料理にも負けない腰の強い味わいが魅力です。
『筑波 秘蔵大吟醸 十年古酒 歳寿・10,800円（７２０ml）』 石岡酒造 茨木県
大正天皇御成婚の御慶事！
9月
26日
「2015年 大阪秋の吟醸酒を味わう会」 で飲んだ8番目のお酒です！
天保2年（1831年）に日光奥州街道の要地・古河に創業した青木酒造。
「御慶事」 は大正天皇御成婚の折に命名された銘柄です。
『御慶事 斗瓶取り 純米大吟醸・5,400円（720ml）』 青木酒造 茨城県古河市
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坂本祐央子（さかもとゆみこ） 
ロッキーおしょう 
チァーリー・マサ 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
岩魚太郎 
Kenichi Uchikura 
bokushi 
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