牛肉の部位！ムカデ

9月

27日

『牛ムカデの鉄板焼』　（稀少部位）

ブリスケ（肩バラ）の外側についている少量の肉で以前は捌きクズとして取り扱われていたが、
最近焼肉屋で見かけるように。

「ムカデ」　とは捌いた肉の形態が虫のムカデに似ているからとか。
　
　　★荒い肉質と脂が重なっている、大変味が濃く美味しい！

#グルメ #バー #レストラン

doteさんからコメント
投稿日 2015-09-28 07:42

美味しそうな名前じゃないですね

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-09-28 13:25

肉は味があり脂身も適当に乗り美味しかったのですが・・・
ネーミングが・・・　驚きますね＾＾
業種用語のようですが、最近は一般的にも使用されているようです。

By 神戸のおいさん

大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』　です。　お酒をこよなく愛し、　九州で言われる　【角打ち】　が大好きです。　関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み）を楽しんでいます。　お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。

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