神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

千葉産　大羽いわし刺身

12月

3日

いわしは鰯でも、千葉産の　『大羽いわし』　です。

カタクチイワシ、ウルメイワシではありません。

大羽いわしとは、「真いわし」　の事です、それも２０ｃｍ以上の型の物をいいます。

この晩秋の時期が、一番脂が乗って最高に旨いのです。

いわし独特の臭みがあるので、生姜醤油とネギの薬味でいただきます、ポン酢でもいいでしょう。

珍しく、「しゅうまい」　もいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

太刀魚の刺身といっても、ただの刺身ではありません。

焼き霜造りの刺身です。

こうする事により、皮の部分の臭みを消し、身が更にしまり、甘味が出て味がよくなります。

神戸沖は太刀魚がよく獲れます、中突堤で太刀魚の投げ釣りを思い出しました。

この太刀魚は淡路島沖で取れた、型のいい太刀魚とか、身がしまり久し振りに美味しい太刀魚の刺身を食べました。
生姜醤油のタレで食べるのが一番です＾＾

さかなでいっぱいの竹輪も美味しいです、ちょっと一味違います。
珍しく、ハイボールをいただきました、濃くて旨い！

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スリム美人　『サヨリ』

12月

1日

魚の中で一番のスリム美人と言われる、高級魚　『サヨリ』　です。

そのサヨリ、外見は美しいが腹の中は黒い魚、「サヨリ」＝「腹黒い」　と言われる。

秋から春にかけて漁獲される、産卵する５月前の春頃が旨みも脂ものって美味しい。

どのような料理でも美味しい白身魚です。

今日は珍しく、『サヨリの刺身』　がありましたのでお願いしました。

この魚、刺身にする場合、「たて塩」　をすると、甘味が引き立ち美味しくなります。

いつもの焼酎、「さつま美人」　のロックでいただきました。

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宮城産　秋刀魚刺身

12月

1日

青魚は大好きです、体にもいいので。

サバ、いわし、アジ、そして最終時期に入った、サンマ！

そのサンマを刺身でいただきました、宮城産とのことです。

脂の乗ったサンマは塩焼きでも旨い！　生きのいいサンマは刺身だとさらに旨い！

【このサンマ刺身を生ビールで、いくらでも食べれます、旨いですね＾＾】

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ヨコワの刺身　本マグロ以上です

11月

30日

『ヨコワ』　はクロマグロ（本マグロ）の幼魚、幼魚と言っても大きい物は、１ｍ７ｋｇの大物もあります。

関西以西ではヨコワと呼び、中部・関東方面はメジとかメジマグロと呼ばれます。

そのヨコワの刺身をいつもの　「さかなでいっぱい」　でいただきました。

いつものように大将、お腹の脂の乗った所を切ってくれました。

この部分は、本マグロのトロ、大トロと言っても過言ではありません、口の中でとろけます＾＾

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高知県産戻りカツオの刺身

11月

29日

この時期のカツオ、戻りカツオは美味しいですね。

脂が乗り、マグロのトロのような味。

たたきではありません、生カツオの刺身です。

生きが良くないと刺身には出来ません。

【ご覧ください脂が乗ってるのが分かるでしょ、山葵をたっぷり付けても、山葵辛くありません。】

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長崎産生さばきずし

11月

29日

この時期のサバは脂が乗り最高の味になってきます。

長崎県津島沖で獲れた、丸々太った脂の乗ったサバです。

さかなでいっぱいの大将、いつもお腹の脂の乗ったトロの所を切ってくれます＾＾

【旨いですね＾＾　このサバのきずしを　『菊正宗生もと造り』　を熱燗でいただきました。】

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『乾坤一』　『喜久酔』　『寶剣』

11月

27日

先日、「かこも」　が初体験の角打ち仲間さん、お二人をご案内いたしました。

ここは住吉の地元、おいさんのホームグランド、立ち呑みトライアングルのひとつです。

酒よし！　料理よし！　お代よし！　雰囲気よし！　お客よし！　マスターよし！　のお店です。

【この日のお酒】
★　『乾坤一（けんこんいち）純米酒』　　　　　宮城県柴田郡　　明治の酒米　「愛国」　を使用。
★　『喜久酔（きくよい）特別純米』　　　　　　静岡県藤枝市　　静岡酵母を使用したふくよかな酒です。
★　『寶剣（ほうけん）純米酒・限定超辛口』　広島県呉市　　日本酒度＋１０の超辛口ですが、辛さを感じない、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成度の高いバランスの良い逸品、　ＨＡＫＵＤＯＵ師匠のお勧め酒です。
★　『八幡　ろかせず３５度』　　鹿児島芋焼酎
★　『純　芋』　　　鹿児島芋焼酎
★　『佐藤　黒』　　鹿児島芋焼酎

【この日の料理】
★　『大分産ぎんなん』　　『バサの天ぷら』　　『刺身の盛り合わせ』　　『串かつ盛り』　

【いい酒、　いいアテ、　いい友、　いい話、　最高の住吉の夜でした。
　お付き合いいただいた、角友のお二人さん、お付き合いありがとうございました。】

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赤穂市坂越の生牡蠣

11月

27日

いつもの住吉　『さかなでいっぱい』　です。

この日は、大分の先輩で兵庫県警本部ＯＢと、ある方々と一緒に東灘警察署に行った帰りに寄りました。

近いので住吉界隈で呑みましょうということで、４名でまずはこの店に。

魚類は何を食べても美味しいのですが、この日は牡蠣の産地で有名な　『坂越牡蠣』　がありました。

【まだ走りの時期ですが身がぷりぷりで大きい、みなさん美味しいと大評判でした。
さすが！　『さかなでいっぱい』　】

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牛キムチクッパ（吉野家）食べました

11月

24日

ファルコンさんが以前、紹介していたました　『牛キムチクッパ』　ようやく食べました。

「牛丼の吉野家　神戸駅前店」　でいただきました＾＾

珍しくマドンナが食べたいと言いまして、ＨＡＫＵＤＯＵ師匠と３人で入りました。

お二人は並盛２８０円、おいさんは大盛３８０円を注文しました。

もちろんビールも一緒に＾＾

「１１１周年記念　うまい！　からい！　やすい！」　というキャッチフレーズです。

【写真は大盛ですがこれで普通の量くらいです、並盛では男性は少ないでしょう。
　小食の女性で丁度くらいかなと思える量です、味は辛くて美味しいです、キムチも美味しい、
　スプーンで食べやすいので、お酒を飲んだ後にはもってこいでしょう。】

★ＨＡＫＵＤＯＵさん　ごちそうさんでした＾＾

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