淡路島産 太刀魚焼き霜造り
12月
2日
太刀魚の刺身といっても、ただの刺身ではありません。
焼き霜造りの刺身です。
こうする事により、皮の部分の臭みを消し、身が更にしまり、甘味が出て味がよくなります。
神戸沖は太刀魚がよく獲れます、中突堤で太刀魚の投げ釣りを思い出しました。
この太刀魚は淡路島沖で取れた、型のいい太刀魚とか、身がしまり久し振りに美味しい太刀魚の刺身を食べました。
生姜醤油のタレで食べるのが一番です＾＾
さかなでいっぱいの竹輪も美味しいです、ちょっと一味違います。
珍しく、ハイボールをいただきました、濃くて旨い！