淡路島産 太刀魚焼き霜造り

淡路島産　太刀魚焼き霜造り

12月

2日

太刀魚の刺身といっても、ただの刺身ではありません。

焼き霜造りの刺身です。

こうする事により、皮の部分の臭みを消し、身が更にしまり、甘味が出て味がよくなります。

神戸沖は太刀魚がよく獲れます、中突堤で太刀魚の投げ釣りを思い出しました。

この太刀魚は淡路島沖で取れた、型のいい太刀魚とか、身がしまり久し振りに美味しい太刀魚の刺身を食べました。
生姜醤油のタレで食べるのが一番です＾＾

さかなでいっぱいの竹輪も美味しいです、ちょっと一味違います。
珍しく、ハイボールをいただきました、濃くて旨い！

#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-11-25 22:38

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-11-25 22:39

birdyさんからコメント
投稿日 2010-12-03 06:07

太刀魚は瀬戸内海でもよく獲れます。
今年はまだ釣っていませんが、去年は息子が釣って来てくれました。
お造り、塩焼きが美味しいですね。
焼き霜造りの刺身は食べたことな方っと思います。
美味しそうですね。

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-12-13 22:54

birdyさん！
お返事が遅くなりました。

太刀魚はどの様な食べ方でも美味しいですよね。
焼き霜造りの刺身は身が締まり、甘味と旨味がましていいですよ＾＾

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