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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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淡路島産　太刀魚焼き霜造り

12月
2日
スレッド
淡路島産　太刀魚焼き霜造り

太刀魚の刺身といっても、ただの刺身ではありません。


焼き霜造りの刺身です。


こうする事により、皮の部分の臭みを消し、身が更にしまり、甘味が出て味がよくなります。


神戸沖は太刀魚がよく獲れます、中突堤で太刀魚の投げ釣りを思い出しました。


この太刀魚は淡路島沖で取れた、型のいい太刀魚とか、身がしまり久し振りに美味しい太刀魚の刺身を食べました。
生姜醤油のタレで食べるのが一番です＾＾


さかなでいっぱいの竹輪も美味しいです、ちょっと一味違います。
珍しく、ハイボールをいただきました、濃くて旨い！



#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-11-25 22:38 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2010-11-25 22:39    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    birdyさんからコメント    

    投稿日 2010-12-03 06:07    

    


    


    
    
	    

        
太刀魚は瀬戸内海でもよく獲れます。
今年はまだ釣っていませんが、去年は息子が釣って来てくれました。
お造り、塩焼きが美味しいですね。
焼き霜造りの刺身は食べたことな方っと思います。
美味しそうですね。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2010-12-13 22:54    

    


    


    
    
	    

        
birdyさん！
お返事が遅くなりました。

太刀魚はどの様な食べ方でも美味しいですよね。
焼き霜造りの刺身は身が締まり、甘味と旨味がましていいですよ＾＾

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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