人気のインスタントラーメン 『うまかっちゃん』 九州の味ラーメン、現在6種類が販売されています。
西日本及び九州でしか発売されてないようです。
『うまかっちゃん久留米風とんこつ』 （九州、沖縄県、山口県）
濃厚なとんこつの旨みが効いた久留米風とんこつラーメンです。
『うまかっちゃん鹿児島黒豚とんこつ焦がしねぎ風味』 （九州、沖縄県、山口県）
黒豚のとんこつに、鶏ガラや野菜の風味を加えたスープに、焦がしねぎの香りで特徴づけた
鹿児島風のとんこつラーメンです。
『うまかっちゃんオリジナル』 （近畿、中四国、九州、沖縄県）
スープは豚骨エキスをベースに野菜エキス･香辛料でまとめた白濁したスープです。
ポークの香り高いオイルがおいしさを一層ひきたてます。
『うまかっちゃん博多からし高菜風味』 （近畿、中四国、九州、沖縄県）
博多のラーメン屋さんでおなじみの「からし高菜」の風味で特徴づけた、ぴりっと辛いとんこつラーメンです。
『うまかっちゃん熊本火の国流とんこつ香ばしにんにく風味』 （九州、沖縄県、山口県）
焦がしにんにく油を使った特製「調味オイル」で特徴付けした、熊本（火の国）のラーメンらしい、
香ばしいにんにく風味のとんこつラーメンです。
『うまかっちゃん宮崎名物鶏の炭火焼風味のとんこつしょうゆ味』 （九州、沖縄県、山口県）
宮崎の名物料理として有名な「鶏の炭火焼」の風味が特徴の、とんこつしょうゆスープのラーメンです。
粗挽き黒胡椒が炭火焼の風味を引き立てます。
宮崎名物「鶏の炭火焼き」の風味は香料を使用しています。
近年では専門家、蔵元の間でも評価は急上昇、今一番注目の酒です！
雅山流は 「山は動かぬもの、川は流れるもの」 すべての物事に対して固執した考えに捉われずにという思いで命名。
近年忘れられがちである 「地酒」 の意味を改めて考えた時、「本物の地酒、人の求める酒」を、
目標に自社田で原料米（出羽燦々）から一貫して生産してみようとう発想から･･･
蔵主でもある新藤杜氏自身の手によって醸されてます。
『九郎左衛門 雅山流 彩月 純米吟醸生原酒』 新藤酒造店 山形県米沢市
酒造米： 出羽燦々 精米歩合 ６０％ 日本酒度：±０ 酸度：１．７ アミノ酸：１．６
自社田の出羽燦々を全量使用して醸した、純米吟醸のしぼりたて生原酒をそのままに瓶に封入した限定酒です。
厳選されたもろみからしぼられた中汲み部分ですので、香り華々しく鮮度の高い中にも密度の濃い味わいの逸品です。
★このお酒を、「おでん」 絶妙な柚子味噌を掛けて食べました。
蔵付きの天然乳酸菌を用いて酒母を育てる、日本古来の伝統的な製法 『山廃酛（もと）』 で醸したお酒です。
山廃ならではの爽快な酸味とつやのある深い味わいのお酒です。
燗をつけて飲んでみると、驚くほどの深みと複雑さを秘めた伸びやかさを見せてくれるとか。 （ぬる燗がおすすめ）
『群馬泉 山廃酛純米』 島岡酒造 群馬県太田市由良町
原料米：群馬若水・朝の光 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２ 酸度：１．７
美しい上毛の山々と利根、渡良瀬の清流に囲まれた、ここ新田荘宝泉郷（現太田市）は、
古代東国文化の中心をなし、新田一族発祥の地で地名の示す様に 豊な史跡と清冽な水資源に恵まれた処です。
井水はミネラルを多く含む硬水で、 その特質を生かす造りが山廃酛と考え、永年にわたりそれを貫き通している蔵。
★このお酒を、かこも名物の 「手作り豆腐」 でいただきました。
【宇宙を旅した焼酎・宇宙だよりが27日より販売開始しました。】
「宇宙だより」 は2011年5月、スペースシャトル 「エンデバー」 の最終フライトに搭載し、
国際宇宙ステーション滞在ののちに帰還した 「麹菌」 「酵母菌」 を用いて仕込んだ 「宇宙を旅した焼酎」 です。
鹿児島大学、鹿児島県酒造組合の共同企画で、鹿児島県の12の蔵元が参加し、
宇宙酵母、宇宙麹を用いてロマンあふれる焼酎をつくりました。
ロマンあふれる12種類の焼酎の ”宇宙だより” を傾けながら、「宇宙」 に想いをはせてみては。
【参加１２蔵元】
若潮酒造 （さつま若潮）
上妻酒造 （南泉）
奄美大島にしかわ酒造 （島のナポレオン）
本坊酒造 （桜島）
神酒造 （千鶴）
四元酒造 （島乃泉）
小鹿酒造 （小鹿）
薩摩酒造 （まんてん）
大山甚七商店 （天翔宙）
町田酒造 （里の曙）
濱田酒造 （海童）
種子島酒造 （久耀）
試飲した本坊酒造生物工学研究所の新城孝宏主任は、「新酒だが熟成しないと出ない香りを感じる。
１２種類の特徴があり面白い」。
そして完成後初めて口にしたという実行委代表を務めた鹿児島大学の鮫島教授は「蔵ごとの個性があり面白い。
通常より香りが高く、まろやかさが出ている焼酎もある」 と、出来の良さに太鼓判を押しました。
「宇宙を旅した焼酎」 鹿児島の酒造１２社宇宙焼酎のポスター宇宙焼酎１２本のラベル
９００ｍｌ・１２本組・２万４００円 （問い合わせは南九州酒販：０９９・２６９・９５５５ ）
山口県の隠れた名酒として人気。
直汲みならではのチリチリ感、そして甘くフレッシュな香りには、飲んだ瞬間に 「大人のサイダー！」。
『長陽福娘 純米無ろ過生 限定直汲み』 岩崎酒造 山口県萩市
原材料：山田錦 アルコール度数：１７～１８ 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋４ 酸度：２．２
総仕込米６３０キロの小仕込みによる徹底した、品質管理によって醸された “新酒しぼりたて 直汲み”。
“直汲み” は上槽時に槽口に流れ出るお酒、直接汲み取ったお酒で、炭酸ガスを含んだ荒々しさが特徴です。
香りは爽やかな柑橘系、かすかにクリーミーな香り、深い味わいが口いっぱいに広がります。
“直汲み”ならではの炭酸ガスのピチピチ感がキレの良さを演出してくれて、無ろ過原酒とは思えないほどの軽快さ。
★このお酒を人気のアテ、「湯豆腐」 で。
『gangi 雁木 純米吟醸 活性にごり生原酒』 八百新酒造 山口県岩国市
原料米：山田錦（山口県産） 精米歩合：５０％ 日本酒度：－１２（やや甘口） アルコール：１４．５％
たいへん珍しい高級シャンパンのような日本酒です。
もちろん味もサイコーに美味しいです。
日本酒に馴染みのない方にも飲み易く、かたや日本酒通をもうならせる、
さわやかな甘さのしぼりたて発泡生原酒です。
★噴出し注意のお酒です。
なんと！ 純米酒でしかも無濾過生原酒で一升瓶2,000円という低価格。
ありえない激安！ このコストパフォーマンスの高さは他に類をみません。
『開華 純米あらばしり 無濾過生原酒』 第一酒造 栃木県佐野市
原料米：栃木県産（あさひの夢） 富山県産（五百万石） 精米歩合：麹米65％・掛米65％ 酵母：栃木酵母
アルコール：17.0～17.9 日本酒度：±0～+1 酸度：1.5～1.6 アミノ酸度：1.3～1.4
新酒であらばしりのフレッシュな香り、膨らみのある旨みと甘酸の調和を楽しめる純米原酒。
良水の湧く栃木佐野の開華蔵元の、しぼりたての純米酒を無濾過・無加水で瓶詰めした生原酒です。
上品で甘やかかつフルーティな吟醸香、膨らみのある米の旨みと穏やかな甘味、酸味が絶妙に調和した味わい。
手頃な値段なのにこの美味しさ、コストパフォーマンスの良さに驚く一本です。
創業者の名前であり、かつ次期蔵元である畑大治郎さんの名前がラベル名に。
『大治郎（だいじろう） 純米 うすにごり生酒』 滋賀県東近江市小脇町
原料米:吟吹雪 精米歩合:60％ 酵 母:協会7号 日本酒度:＋5 酸 度:2．3 アルコール度:17．8
滋賀県産酒造好適米・吟吹雪を100％使用 酒米生産者：呑百笑の会
「大治郎」 人気の搾りたて新酒 うすにごり
搾ったばかりの新酒を、オリをからませた状態で瓶詰めしています。
このオリが酒の渋みを和らげ、うまくバランスをとる役目をしています。
味わいの中心に力強い酸がデーンと腰を据えています。
酸を中心に甘さ、苦味、渋み、辛み、様々な要素が絡み合っています。
いろんな旨みが口の中でわ～っと広がっていく感じです。飲み応えのある、濃醇なやや辛口タイプ。
★このお酒を佐藤商店の人気のアテの一つ、「なんきん」 で。
『ネタ酒場研究会』 「不名誉会長の角打ちランキング」 のブログで発表されたベスト20。
そのベスト3は既に体験済です。（３軒とも素晴らしい角打ち店です）
１位 『田中酒店』 戸畑 （画像）
２位 『松川酒店』 京都 （画像）
３位 『高橋酒店』 折尾 （画像）
他にベスト２０位に4店の体験済の店がありました。（東京方面は未体験）
６位 『魚住酒店』 門司
10位 『くれは中島』 十三
14位 『赤壁酒店』 小倉
18位 『イマナカ』 十三
北九州、大阪、神戸にはもっといい角打ちがあると思います。
【おいさんがベストを付ければ、公園前の佐藤商店や原商店、大分の御手洗酒店はトップ争いです。】
★画像はベスト1位の戸畑にある 「田中酒店」 です。
この日の最後の店です。
天五中崎通商店街の中にある人気の立ち呑み店です。
この日もいつもの様にお客さんで満席です。
薬缶で絶妙な燗をつけます。
この日もいつもの 「大七」 の燗酒からです。
次は、お店の方に勧められたお酒を冷で。
『開運 無濾過純米 赤磐雄町』 土井酒造場 静岡県の酒です
アテは、「焼きしいたけ」 「だし巻き」
★日本酒や焼酎の品揃えが見事な酒屋さんです。
- ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
ログイン
- まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
新規ユーザー登録へ
豆腐 
Toshiaki Nomura 
KUMA 
bokushi 
sunukolyn 
エメラルド 
尾中 泰（ひろし） 
田中 久史 
mokomoko 
アメリカ在住ライター／猪股るー