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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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伝統の山廃酛造り　太田市の　『群馬泉』

2月
1日
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伝統の山廃酛造り　太田市の　『...

蔵付きの天然乳酸菌を用いて酒母を育てる、日本古来の伝統的な製法　　『山廃酛（もと）』　で醸したお酒です。

山廃ならではの爽快な酸味とつやのある深い味わいのお酒です。

燗をつけて飲んでみると、驚くほどの深みと複雑さを秘めた伸びやかさを見せてくれるとか。　（ぬる燗がおすすめ）


　　『群馬泉　山廃酛純米』　　島岡酒造　　群馬県太田市由良町　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　原料米：群馬若水・朝の光　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋２　　酸度：１．７


美しい上毛の山々と利根、渡良瀬の清流に囲まれた、ここ新田荘宝泉郷（現太田市）は、

古代東国文化の中心をなし、新田一族発祥の地で地名の示す様に 豊な史跡と清冽な水資源に恵まれた処です。

井水はミネラルを多く含む硬水で、 その特質を生かす造りが山廃酛と考え、永年にわたりそれを貫き通している蔵。


　　★このお酒を、かこも名物の　「手作り豆腐」　でいただきました。



#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-01-31 11:17 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2012-01-31 11:18    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2012-01-31 11:20    

    


    


    
                
        
    
	    

        
かこものマスター、手が腫れて昨日から2日までの3日間お休みです。　心配です。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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