鯖のへしこ

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塩辛いでしょ！ババ... By birdy At 2014-07-29 07:14
へしこは色々な種類が... By KUMA At 2014-07-29 07:18
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鯖のへしこ

7月

29日

『鯖のへしこ』

糠は軽く落として、軽く炙るのが美味しく食べるコツです。

「イワシのへしこ」　もありますが鯖の方が圧倒的に美味しい。

特に食欲の無い夏には、ご飯の友として持って来いです。

これは近くのスーパーで手に入れた　「へしこ」　です。

糠を軽く落として、軽く炙る程度で美味しくいただけます。

　　　　　　（株）丸和　　福井県高木中央2－3401

【鯖へしこ】
　　鯖に塩を振って糠漬けにした郷土水産加工品。
　　若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。

#グルメ #バー #レストラン

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birdyさんからコメント
投稿日 2014-07-29 07:14

塩辛いでしょ！
ババショフの石川のお友達によくいただくんですが、わたしには無理です。

KUMAさんからコメント
投稿日 2014-07-29 07:18

へしこは色々な種類があります、中にはあまり塩辛くない製品もありますよ。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-07-29 18:35

辛いですが、美味しいですよね。
糠の旨味が最高ですが、もう少し塩分を抑えて欲しいですね。

KUMAさんからコメント
投稿日 2014-07-29 07:17

へしこ、いいですね！

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-07-29 18:36

血圧の高い、おいさんですが、これがまた大好きなもので！
食欲の無い夏には持って来いですね。＾＾

内倉憲一さんからコメント
投稿日 2014-07-29 07:24

懐かしい・・・一切れでご飯３杯・・・

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-07-29 18:37

内倉さん！そちらでは手に入りませんか？
おいさんは、１切れで酒３杯です！＾＾

doteさんからコメント
投稿日 2014-07-29 13:52

私は焼かずに食べるのが好みです
酒の肴に最高ですね

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-07-29 18:54

焼かずに食べてもいいのですが、おいさんは糠も食べます。
この糠が鯖の脂を吸って美味しいのです。
軽く焼くと糠が香ばしくなり美味しさが増します。
酒のアテにもご飯にも、呑んだ後のお茶漬けなどは最高ですね！＾＾

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