春の旬菜〜筍とおたふく豆。
4月
5日
筍は、福岡県合馬（おうま）産。
我が家で一番人気の筍料理は、筍とわかめのコンソメ煮です。簡単に作れます。
・お湯にコンソメスープの素を入れて、筍と一緒に煮る。
・筍が柔らかくなったら、わかめを加えて再び煮る。
・塩胡椒で、味付けをすると出来上がり!!
おたふく豆は、鹿児島産。
福岡県では、５月頃の収穫になると思います。
塩茹でだけでも、少しお醤油味にしても、お砂糖を加えて甘味を付けても、また味噌煮にしても美味しいです。
子どもの頃、おたふく豆の季節になると、どこの家でもお茶請けに「おたふく豆の味噌煮」がテーブルの上にありました。夕方、祖父に連れられてご近所に立ち寄った時の光景が懐かしく思い出されます。
