おちゃのじかん〜京の苺大福。
1月
18日
春を呼ぶ緑と薄紅色です。
＜常初花＞新しい季節の到来を告げる花。
おちゃのじかん〜雪の舞う日は花びら餅。
1月
11日
空はどんよりとした暗い雲に覆われています。
巡回灯油屋さんの「焚き火」の音楽が聞こえてきました。
寒い日は暖かい部屋で、熱いお茶と花びらひらり〜花びら餅をいただきます。
白い薄皮から、ほのかに薄紅色が透けているところがなんとも・・・春らしいです。
春早く来てね。わたしのところに・・・という歌がありました。
＜鏡開き＞
おちゃのじかん〜きんかんの甘煮〜
1月
8日
shinoさんのところで、おいしそうなお節料理を見ましたので、きんかんの甘煮を作りました。
◇材料◇
きんかん ４００ｇ
砂糖 １６０ｇ
リキュール酒 大さじ４杯
◇作り方◇
１.きんかんは被るくらいの水に漬けて半日置き、あくを抜く。
２.１をざるに上げ、楊枝でぷちぷちと穴を開ける。
３.鍋に２とたっぷりの水に入れて中火かけ、水を２、３回替えながら、柔らかくなるまで煮る。
４.砂糖を加えて、煮からめ、最後にリキュールを加えて２、３分煮て仕上げる。
思ったよりも簡単にできました。
＜仕合せ拍子＞うまく幸運に巡り合う
おちゃのじかん〜初春の和菓子。
12月
21日
【初日】と【松重】
どちらも初春らしいです。
【初日】は、羊羹。
【松重】は、きんとん。
煎茶でいただきました。
ランチのじかん〜オードブルだけで・・・。
12月
19日
最近、とても小食になりました。
献血ラインまで体重が戻りつつあります。あと少し。
甘くて美味しかったのは、柿のサラダです。柿は、お料理の甘味に使うと聞きますが、使ったことがありません。
カップに入っているのは、白菜のスープです。少し辛味がありました。
お腹がいっぱいだったけれど、このあとの牡蠣とブロッコリーのクリームスパゲティも残さず食べました。
パンは、ひとつだけにしました。手作りのアップルバター付でした。
柿と牡蠣には、意味があるのでしょうか？
後から思いました。
今年最後のランチのじかんになりそうです。
お腹がいっぱいで、夕食のメニューが全然思いつきません。ランチのじかんの後は、いつも悩みます（笑）
＜思い差し＞この人と思って、心をこめてお酒をつぐこと。
その気持に対して、好意をもって差された杯を受けることは「思い取り」
本命思い差しと義理思い差しの区別ができますか？
おちゃのじかん〜クリスマスツリー。
12月
17日
本日のおちゃのじかんにいただくつもりでしたが、懇談会のため、部活が早く終わったきらちゃんのお腹に入りました。
絶版になっていますが『大きいツリー 小さいツリー』の本を連想しました。
・・・大きいお屋敷の大きいクリスマスツリーは、天井につかえたために、閊えた部分を切り取られてしまいます。
ゴミ箱に行くはずが使用人のクリスマスツリーに･･･そして、そこの家でも天井に閊えたために閊えた部分が捨てられます。が、次から次へ動物たちのクリスマスツリーへ変身していきます。
最後は、小さいねずみさんの小さいおうちに辿り着きます。
ひとつのクリスマスツリーがたくさんの家に回って、みんなが喜んでしあわせな気分になります♪
おちゃのじかん〜寒い日には柚子茶。
12月
7日
寒くなったので、早速、お湯を入れて飲みました。
柚子の香りとともに、ほかほかの甘酸っぱいお味です。
柚子は絞って、うがいをする水に混ぜると、風邪予防になると聞きました。
まだまだ、柚子がたくさん残っています。
いろいろな柚子の使い方を勉強中です。
柚子の利用法をご存じの方は、教えてください。
＜風花〜かざはな＞
風に漂って、一瞬の輝きを残して散っていく・・・まるで幻の花のよう。
おちゃのじかん〜十二月の和菓子。
12月
3日
何種類かあって、迷いましたが・・・
【柊】と【山茶花】
にしました。
＜道楽〜どうらく＞もともとは、仏教用語で、仏の道を悟った楽しみのこと
一歩一歩を楽しみ、自分の道を歩いて行ける・・・
おちゃのじかん〜柚子茶〜
11月
27日
毎年、これから冬の時期になると、柚子をはじめとする柑橘類がご近所さんから届けられます。
みなさん、お庭にたくさん実るので、お裾分けで届けてくれます。
あまりの多さにミイラ化してしまうのですが、簡単にできそうなので、今年は柚子茶を作ることにしました。
◇柚子茶◇
◇材料・・・ゆず５００ｇ
氷砂糖５００ｇ
◇作り方◇
へたを取り、流水で洗って水切りをする。
ゆずを縦切りにして、種を取り除き、横方向にたんざく切りにする。
広口瓶に柚子と氷砂糖を３分の１くらいずつ交互に入れる。（柚子・氷砂糖・柚子・氷砂糖・柚子・氷砂糖の順）
しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまでときどき瓶を優しく振る。
約１週間（氷砂糖が溶けきった頃）で、出来上がり。
別の蓋つき容器に移して、冷蔵庫で保管。
◇飲み方◇
ジャム状の柚子茶を適量コップに入れ、お湯を注いで軽くかき混ぜる。
あつあつ、ほかほか、甘酸っぱい香りと味が楽しめます。
＜天晴れ〜あっぱれ＞自然に口からでてくる心の声・感嘆詞！
おちゃのじかん〜秋のお茶〜
10月
26日
お隣の駅のお茶屋さんに行く機会がないまま、お茶がなくなってしまいました。
仕方がないので、近くのショッピングセンターのお茶屋さんを覗いてみました。
「秋のお茶」が店頭に出ていました。
ここのお店で買った春先の「知覧走り新茶」がとてもまろやかで美味しかったことを思い出しました。
試しに買ってみました。
同じ知覧で採れた秋のお茶は、少し渋みのある濃いお味のお茶でしたが、それなりにおいしかったです。
いつもは八女の深緑煎茶を飲んでいるのですが、同じお茶でもそのときどきによって、おいしかったり、味がなかったりします。
おいしい煎茶に出合うとしあわせです。
