三豊茄子の味噌田楽-2020/7/12 Sun.

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7月

15日

＊三豊茄子の味噌田楽
道の駅「たからだの里さいた」に行ったので三豊茄子を
三豊茄子は大きくて身は柔らかくて水茄子に近い食感
蒸し焼きにして、田楽味噌を
田楽味噌、適当に作ったけど、美味しかったです

＊牛肉と玉ねぎ、生椎茸、シメジ、セロリの葉っぱのバター醤油炒め
前日の鉄板焼きの残りの牛肉と野菜で

＊ハリイカのゲソとセロリの塩炒め
このゲソも先日のお造りの

＊水菜とカニカマの胡麻酢和え
＊トマトスライス
＊紅大根のカンタン酢漬け

三豊茄子

#ご飯

ファルコンさんからコメント
投稿日 2020-07-15 17:36

焼きナスに限らず茄子は味噌との相性がいいようですね。
茄子の味噌田楽、お酒が進みそうです。（笑）

birdyさんからコメント
投稿日 2020-07-15 20:04

お茄子にお味噌はあいますね　(^_-)-☆
最近は三豊茄子はスーパーでも売られるようになりましたが、やはり産直がいいですね
とても美味しいお茄子です

doteさんからコメント
投稿日 2020-07-16 07:46

先日加茂茄子をいただいたんで焼いて味噌田楽にしましたが硬くて食べれませんでした、蒸し焼きにしないとだめなんでしょうかね？

birdyさんからコメント
投稿日 2020-07-16 09:14

加茂ナスのほうが硬いのでしょうか
普段、家では食べないので…
割烹や料理屋さんで出てくるくらいで…

三豊茄子も皮は噛み切りにくいので、包丁で切れ目を入れてあります
分厚いので、中まで火が通るように蒸し焼きにしました

エメラルドさんからコメント
投稿日 2020-07-16 11:15

田楽美味しそうです〜❣️(^^) 
この前のナス、田楽にすれば良かったあ。(^^;

birdyさんからコメント
投稿日 2020-07-16 14:27

身がやわらかくて、とても美味しいです
最近は、スーパーでも出るようになりました
今までは西讃の産直やJAでしかなかったんですが
大きいから、2人で1個で十分です　(^_-)-☆